English

Britanya kahve dükkanı yatırımlarında Avrupa’nın en hızlı büyüyen ülkesi oldu

Mahir Kılıç 16 Ocak 2018

Kahve hayatımızın önemli bir parçası haline geldi. Her geçen gün mahallemizde veya sokağımızda yeni bir kahve dükkânı (coffee shop) açıldığına tanık oluyoruz.

Geleneksek kafeteryalarla bir­likte Costa Coffee, Starbucks, Cafe Nero gibi zincir kahve dükkanlarının sayısında müthiş bir artış var. Bu iş­letmeler kahve menüleri ve sunduk­ları kurabiye, kek, pasta ve sandviç gibi atıştırmalık ürünlerle kafeter­yalardan farklı bir çizgi ortaya ko­yuyor. Kahve servisi yapan işletme­lere yönelik Avrupa’nın en kapsamlı araştırmasını yapan Allegra Project 2018 raporunu yayınladı. Rapora göre Britanya zincir kahve dükkânı yatırımlarında Avrupa’nın en hızlı büyüyen ülkesi oldu.

Britanya’da geçtiğimiz yıl 643 adet yeni kahve dükkânı açıldı ve ada genelinde faaliyet gösteren kahve zinciri sayısı 7421’e yükseldi.

Britanya bu alanda Avrupa’nın en hızlı büyüyen ülkesi olurken, onu Türkiye ve Rusya takip etti.

Costa Coffee Britanya’nın en bü­yük kahve zinciri olma unvanını ko­rudu. 243 yeni şube açarak toplam şube sayısını 2755’e yükseltti. Star­bucks ise 251 yeni şubeyle toplamda 2406’ya ulaştı. Starbucks McCafe’yi geride bırakarak Avrupa’da ikinci sıraya yerleşti. Rapor, Britanya’da kahvenin yükselişine dair çarpıcı rakamlar da sunuyor. 10 yıl önce Britanya’nın genelinde kahve içi­len mekân sayısı 10.000’den azdı. Bugünse bu rakamın 22.000’i aştığı görülüyor. Geçen yıl Britanya’da 2.3 Milyar bardak kahve tüketildiği tah­min ediliyor. Yetişkin başına düşen yıllık kahve tüketimi ise 45 bardağa yükseldi.

Britanya Restoran, Kebapçı ve Marketçiler Birliği (NARTS) Baş­kanı Mahir Kılıç kahve trendini etnik gıda penceresinden değer­lendirdi ve işletmeciler için önemli notlar paylaştı.

“Kahve her geçen gün ekonomik değerini yükselten bir ürün. Türkiyeli pek çok girişimcimizin kahve dük­kanı (Coffee Shop) yatırımı var. Son yıllarda gerek organik gerekse etnik ürünlerle farklılaşan kahve işletme­lerinin açıldığını görüyoruz. Biz bu konuda şanslıyız. Türk Kahvesi gibi özel bir ürünümüz var. Unlu mamul­lerimiz (bakery) Britanya’da her ge­çen gün fazla tanınıyor ve seviliyor. Mesela Simit Saray’ının önemli yatı­rımlarını görüyoruz. Kahve Dünyası sadık bir müşteri kitlesine sahip. İyi kahveyi etnik lezzetlerimizle birlikte sunarak bu trendi yükselteceğimizi düşünüyorum.

Burada yatırımcılarımız için önemli bir konuya dikkat çekmekte fayda var. Coffee Shop, kafeterya, res­toran gibi mekanlar açmak isteyen işletmelerimizin imar ruhsatlarına dikkat etmelerini öneririm. Mesela A3 imar ruhsatı gerekip gerekme­diğini mutlaka yatırım aşamasında değerlendirmeliler. Britanya Resto­ran, Kebapçı ve Marketçiler Birliği (NARTS) olarak müşterilerimiz için imar ruhsatı başvuruları yapıyoruz. Ayrıca danışmanlık hizmeti veriyo­ruz. Sık karşılaştığımız konulardan bir tanesi A3, yani Gıda ve Yiyecek sunan işletmeler için belediyelerin verdiği izin. Bu lisans istisnai du­rumlar içerebiliyor. Mesela Bakery dediğimiz fırın, yani un ve unlu ma­mulleri satan bir işletme açmayı plan­lıyorsunuz. İşletme mekânınız küçük. Çok fazla oturma yeri bulunmuyor. Takeaway ağırlıklı hizmet sunacak­sınız. Cironuzun %70-80’i un ve unlu mamullerinden oluşacak. Bu işletme için A3 ruhsatı almaya gerek kalma­yabilir. Ancak şunu da unutmamak lazım. Britanya’da her başvuru kendi koşulları içerisinde değerlendiril­mekte. NARTS olarak A3 ruhsatı ge­rekip gerekmediğini pre-application advice yaparak öğrenebiliyoruz. Önce mekânın planını çıkartıyoruz. Belediyeye ve imar ruhsatı depart­manına başvuruyoruz ve diyoruz ki: “Burada bir fırın (bakery) açılması planlanıyor. Çay-kahve servisi yapıla­cak. Pişirme ünitesi kullanılmayacak. Oturma yerleri planda belirtildiği gibi olacak. Ayrıca satacağımız ürünler şunlar olacak…” Tüm bu bilgilerle kapsamlı bir başvuru hazırlıyoruz. Belediyedeki yetkililer dosyaya bak­tığında, kafalarında soru işareti kal­mayacak şekilde, işletme mekanını A’dan Z’ye görüyorlar. “A3 izni ge­rekli mi; değil mi?” diye sorarak bir ön görüş alınıyor. Mekanın şartları uygun değilse gerekli iyileştirmeler yapılarak fırın açılışına hazırlıyoruz.

Bu neden önemli? İşletmecileri­miz önce mekânı açıyorlar. Mekânı açtıktan sonra A1 lisansıyla fan koy­madan pişirme gerektiren veya dı­şarda hazırlanıp içeride ısıtarak ser­vis edilen menüler sunuyorlar. Bu satılan ürünler cirolarının büyük bir bölümünü oluşturduklarında bele­diyeler işletmelere farklı yaklaşabi­liyor. A3 almaları gerektiği söylene­biliyor. Bu durumda işletmecilerimiz ciddi zararlara uğrayabiliyor. Dola­yısıyla bir yatırım yapmadan önce imar ruhsatını netleştirmek gereki­yor. İşletmecilerimize doğru imar ruhsatıyla ya da ruhsat gerekip ge­rekmediğini öğrenerek yola çıkma­larını öneririm.

Bilgi: Köşe yazısı ve içeriğinden yazarın kendisi sorumludur. İzinsiz, kaynak gösterilmeden kullanılamaz.

Diğer Yazılar

tüm yazıları

Olay Gazetesi'ni takip edin

Facebook Twitter

Son haberler

İngiltere’de milyonlarca kişi sigorta kurbanı oldu İngiltere’de milyonlarca kişi sigorta kurbanı oldu

Birleşik Krallık genelinde milyon­larca kişinin, sigorta şirketleri tara­fından yanıltılarak gereksiz veya uy­gun olmayan sigorta anlaşmaları sa­tın aldığı ileri sürüldü.

‘Hücreler ölümden sonra aktif olmaya devam ediyor’ ‘Hücreler ölümden sonra aktif olmaya devam ediyor’

Yapılan yeni bir çalışmaya göre, bir kişi öldükten sonra bile hücreler faaliyette bulun­maya devam ediyor. Buna ilişkin çalışma, ‘Nature Communications’ dergisindeki bilimsel bir makalede yer aldı.

Perakende satışlarında oldukça hafif bir artış yaşandı Perakende satışlarında oldukça hafif bir artış yaşandı

Ocak ayında perakende satış­ları, bir önceki aya göre oldukça ılımlı bir artış gösterdi. Ulusal İstatistik Ofisi (ONS) tarafından açıklanan resmi veri­lere göre, ocak ayında satış hac­mindeki artış yüzde 0.1 oranında oldu.Aralık ayında perakende sa­tışlarında yüzde 1.4 oranında bir düşüş gerçekleşmişti.

Vücuttaki tümörlerin DNA robotları ile küçültülebileceği keşfedildi Vücuttaki tümörlerin DNA robotları ile küçültülebileceği keşfedildi

Bilim insanları, DNA’dan yaptık­ları nanorobotlarla kanser hücrele­rine giden oksijen ve enerjiyi kesme­nin yolunu keşfetti. The Times gazetesinin haberine göre, küçük domuzlar üzerinde ya­pılan denemelerde bu yöntemin hiç­bir zararlı yan etkisi de görülmedi.

Cinayetin faillerini bulun

Barking’de öldürülen üniversite öğrencisi Hasan Özcan’ın (19) acılı babası Abdullah Özcan (43), katille­rin bir an önce bulunmasını ve he­sap sorulmasını isteyerek “Kimsenin ocağına bizimkisi gibi ateş düşmesin” dedi. Acılı aile toplumu bugün (cuma) saat 14’de Barking Town Hall’da yetki­lileri protesto etmeye çağırdı.

‘Council tax’ artışları yolda ‘Council tax’ artışları yolda

İngiltere genelinde milyonlarca aile, nisan ayında yürürlüğe girmesi beklenen, 100 sterlin ve üzeri ‘co­uncil tax’ artışları ile karşı karşıya. Local Government Information Unit (LGIU) tarafından yapılan araş­tırmaya göre, belediyelerin yüzde 95’i nisan ayında ‘council tax’ üc­retlerini yüzde 6’ya varan oranlarda arttıracak.

Bir sosyal hak daha tırpanlandı; Ev kredisi faiz desteği kalkıyor

Dar gelirli ve işsizlere “ev kredisi” faizi desteği 5 Nisan’da son buluyor. “Department for Work & Pensions”tan yapılan açıklamaya göre bu sosyal yardımı alanların ev­lerini kaybetmemek için bir an önce “ev kredisi” faizlerini ödeyebilmek için çözüm bulmaları istendi.

Ev fiyatları iki ay üst üste düşüş gösterdi Ev fiyatları iki ay üst üste düşüş gösterdi

Birleşik Krallık’taki ev fiyat­ları geçen ay, enflasyon nede­niyle oluşan etkilerin devam et­mesiyle beklenmedik bir şekilde düştü ve yıllık fiyat artışlarının son yıllarda görülen en düşük se­viyelerden birine gerilemesine neden oldu.

Cinayetin faillerini bulun

Barking’de öldürülen üniversite öğrencisi Hasan Özcan’ın (19) acılı babası Abdullah Özcan (43), katille­rin bir an önce bulunmasını ve he­sap sorulmasını isteyerek “Kimsenin ocağına bizimkisi gibi ateş düşmesin” dedi. Acılı aile toplumu bugün (cuma) saat 14’de Barking Town Hall’da yetki­lileri protesto etmeye çağırdı.

‘Council tax’ artışları yolda

İngiltere genelinde milyonlarca aile, nisan ayında yürürlüğe girmesi beklenen, 100 sterlin ve üzeri ‘co­uncil tax’ artışları ile karşı karşıya. Local Government Information Unit (LGIU) tarafından yapılan araş­tırmaya göre, belediyelerin yüzde 95’i nisan ayında ‘council tax’ üc­retlerini yüzde 6’ya varan oranlarda arttıracak.

BAF’tan Hızır ayı mesajı; Geleceğimize olan inancımız, yolumuzda yürüme kararlılığımız bugün daha büyüktür

Britanya Alevi Federasyonu (Baf) Hızır ayı nedeniyle bir mesaj yayınladı. Baf’in mesajında şöyle : “Biz Aleviler, yüzyıllardır Şubat ayının ortasına kadar 13, 14, 15 şubat gün­lerinde üç gün oruç tutarız. Oruçla­rımız, Boz Atlı Hızır’ın şahsında tüm güzelliklerin ve iyiliklerin adınadır.

Çi̇n yeni̇ yılı kutlanıyor

Eğer daha önce Çin Yeni Yılını Londra’da kutlamadıysanız, büyük bir kültürel festivali kaçırıyorsunuz demektir. Özellikle West End ve Soho arasında bulunan China Town sokaklarında

‘Kayhan’ filminin Londra’da vizyonda

Ünlü komedyen ve oyuncu Şa­han Gökbakar’ın senaryosunu ka­leme aldığı ve başrolünde oynadığı “Kayhan” adlı filmin Londra’da da vizyona girdi.

Sanatıyla gözleri ve ruhları di̇nlendi̇ri̇yor

Sanatçı James Brunt, Yorkshire sahillerinde doğal malzemelerle yaptığı mandala çalışmalarıyla dikkat çekiyor. Eserlerini sosyal medya hesaplarından sergileyen Brunt, mandalalar

Renk patlamasına dahi̇l olun

Barbican ve Liverpool Street arasında bulunan Cinnamon Kitchen, bir Hindistan festivali olan “renk partisini” Londra’ya getiriyor. Üstelik bu parti, sonunda daha da mutlu bir sona erişerek

Cinayet: Barking’de polis eleştirilerin hedefinde; Önlem alınmıyor!

Barking’de öldürülen üniversite öğrencisi Hasan Özcan’ın (19) babası Abdullah Özcan (43), katillerin bir an önce bulunmasını isteyerek, ““Kimsenin ocağına bizimkisi gibi ateş düşmesin” dedi.

Bu sadece benim acım değil, bütün toplumun acısı

Barking semtinde bir araya gelen vatandaşlar, Türk genci Hasan Özcan’ın bıçaklı saldırı sonucu öldürülmesini protesto etti. Protestoya bölgenin İşçi Parti’li milletvekili Margaret Hodge de katılarak destek verdi.

İstanbul Restaurant Hornsey Açıldı

Londra’da son dönemde açılan lezzet duraklarına bir yenisi daha eklendi. İşadamı Savaş Hurman’ın aile bireylerinden oluşan üç ortağı ile kapılarını açtığı İstanbul Restaurant Hornsey, pazar günü yapılan kahvaltılı açılış töreni ile hizmete girdi.

Mezzo’dan 10’uncu yıla yeni̇ konsept

Londra’nın yeme içme merkezi olarak tanınan Harringay bölgesinde 2007 yılından bu yana sizi en yüksek seviyede olağanüstü lezzetlerle karşılayan Mezzo Cafe Bistro, bir yıl aradan sonra yeni konsept ve dekoruyla geçtiğimiz hafta tekrar kapılarını açtı.

Designed by: Olay Gazeter