Birleşik Krallığın karnını doyuran endüstrinin temsilcilerinin 2017 sonbaharında biraraya geldiği yer Londra Excel. Konu ciddi, çünkü paket servisi ve restoran hizmetlerindeki yenilikler ortaya konuluyor.
Britanya’nın özellikle Etnik yemeklere ilgisi bu hizmetleri sunanların artışı yeni bir kuruluşun da ortaya çıkma sebebi. Betra, bu sektörün eğitim ve ruhsatlandırma gibi sorunlarını çözmek için çalışmalara başladı. Birleşik Krallığın karnını doyuran endüstrinin temsilcilerinin 2017 sonbaharında biraraya geldiği yer Londra Excel. Konu ciddi, çünkü paket servisi ve restoran hizmetlerindeki yenilikler ortaya konuluyor. Britanya’nın özellikle Etnik yemeklere ilgisi bu hizmetleri sunanların artışı yeni bir kuruluşun da ortaya çıkma sebebi. Betra, bu sektörün eğitim ve ruhsatlandırma gibi sorunlarını çözmek için çalışmalara başladı.
İbrahim Doğuş / Betra Kurucu Üyesi: Hükümetle ortak çalışmalar yürüten danışma ekibimizin, hükümet ve muhalefet vekillerine yönelik lobi çalışması yürütmekte. Küçük ve orta boylu işletmelerin belediye vergilerinin düşürülmesi, etnik gıda sektöründe çalışanların göçmenlik durumlarıyla ilgili olarak çalışma yürütmeye başladık.
Önümüzdeki günlerde Brexit’in etnik yemek endüstrisine etkileri, yeni iş sahaları gibi konularda parlamentoda seminerler düzenleyeceğiz. Bunlardan ilki 19 Ekim tarihinde.
Detaylı bilgileri websitemizden takip edilebilir.
Betra standı fuarda Etnik yemek sunan işletmelerin soru yağmuruna uğradı. Gördüğü ilgi işletmelerin otoritelerle yasal ilişkilerini düzenleme açısından önemli bir boşluğu dolduracağının kanıtı. Sektörün çevrimiçi sipariş ve teslimde büyük görev üstlenen Just Eat’in genel müdürü de Betra’nın bu boşluğu dolduracağını şu sözlerle ifade etti.
Hetal Patel: Epos Sistemleri satış görevlisi : Etnik Pazar bizim de ürünlerimizin hedefinde. Potansiyel müşterilerimizin arasındaki değişik etnik ihtiyaçları gözetmeye çalışıyoruz. Hizmetlerimizi de onlara nasıl uydurabileceğimizi düşünüyoruz.
Joseph Cheung : Chilli Producer : Bir çok Asyalı, Nijeryalı müşterimiz var. Aralarına Yunanistan’dan, Kıbrıs’dan, Romanya ve Litvanya’dan da katılanlar oldu müşteri portföyümüze. Sektör gelişiyor ve daha da yayılıyor.
Graham Corfield / Just Eat Managing Director : Paket servisi işindekilerin sesi olacak. Sektörün o bölümü sıklıkla, küçük yatırımcılardan ve işletmelerden oluşuyor. Kendi başlarına seslerini duyuramayabilirler. Bunun için yeterli yatırımları, zamanları, uğraşacak enerjileri olmayabilir. Burası onların sorunlarını çözme konusunda doğru adres olacaktır.
Just Eat gibi bir endüstri devinin bu tespiti de Betra’nın varlığını destekler nitelikte. Etnik Yemek sunan restoranların önceliklerini başka ürün ve hizmet verenler de farketmiş durumda.
Sokrates Camenon / Kebap Restoranı işletmecisi :
Yunan asıllı Sokrates Camenon, muhteşem dürümleriyle fuar ziyaretçilerinin hem karnını duyurdu hem de kebap işinde ben de varım dedi. Piyasadaki dönerler sanki biraz özensiz hazırlanıyor.
Almanya pazarında boy gösteren döner hazırlama şekli burada da piyasaya girmeye başladı. Biz de kıyma yerine et dönerle pazara çıkıyoruz ve öyle hissediyorum ki çok tutacak.
Nicole Vickery: Fırın Satıcısı : İster Hint mutfağınız olsun ister Çin; hatta Fish&Chips dükkanınız bile olabilir ve diyelim ki pizzacılık aklınızın ucundan bile geçmiyor.
Sattığımız fırınlardan biri mutlaka sizin bir ihtiyacınızı karşılar nitelikte.
Birleşik krallıkta paket servise yılda harcanan para yaklaşık 10 milyar Sterlin. 230 binden fazla kişi geçimini bu işten sağlıyor.
Köşe başlarındaki kebapçılar, Çin, Hint,
İtalyan mutfakları bütün ülkenin toplam ekonomisinin % 0.5’ini oluşturuyor.
Bisiklet, Motosiklet üreticilerinden geri dönüşümlü kap üreticisine herkes sektörden pay kapma yarışında. Dahası, Türkiye’den gelen göçmenlerle kebap yarışına girenler bile var.
Nicki Taylor / Catering Equipment Provider : Kolay hazırlanan bir yiyecekle başlamalarını tavsiye ederim. Ucuz ve her mevsim bulunabilen malzemelerden yapılabilmeli. Herkesin sevebileceği lezzetleri araştırmak gerek. Özellikle çocukların çok sevdiği şeyler çok gider. Kadın erkek tüm yetişkinleri çekmeli. Özellikle benim gibi yediğine içtiğine çok dikkat eden tipleri dikkate almalısınız. Örneğin acılı yemekleri herkes yiyemez. Kolay ve çabuk olsun. Tabii ki sağlıklı ve besleyici olması da çok önemli.
Tavsiyede sıralanan maddeler deneyim gerektiren konular. Betra’nın standında oluşan kuyruktakilerin de akıllarında bir sürü soru var. Şimdiki ya da gelecekte hayal ettikleri işletmelerine biçim verebilmek için ihtiyaçlarına hızlı karşılıklar bekliyorlar. Kurucu üye Mahir Kılıç ise onlara kendilerini gösterebilecekleri yeni bir fırsatın müjdesini veriyor.