Sebzelerdeki kimyasallar bağırsak kanseri riskini azaltıyor

28 Ocak 2019

Lahana ve brokoli gibi sebzele­rin bağırsaklara faydalı olduğu bi­liniyordu, ancak bunun nedenleri ayrıntılarıyla ortaya konmamıştı. Bilim insanları neden lahana ve brokoli gibi sebzelerin, bağırsak kanseri riskini azalttığını bulduk­larını açıkladı.

İngiltere’deki Francis Crick Enstitüsü’nün uzmanları, bu tur sebzelerin sindirilirken kanserle mücadele eden kimyasalların sal­gılandığını tespit etti.

Çalışmada, fareler ve laboratu­var ortamında büyütülen bağırsak­ların zarında sebzelerin nasıl deği­şikliklere yol açtığı incelendi.

Bilim dergisi Immunity’de ya­yımlanan araştırmada, turpgiller­den olan bitkilerin tüketiminin ha­yati önem taşıdığı olduğu görüldü.

Çalışmayı gerçekleştiren uz­manlardan Dr. Gitta Stockinger, “Bu sebzeleri fazla pişirmeyin, yani brokolileriniz hamur gibi ol­masın” dedi.

Uzmanlar, bu tür sebzelerin çiğnenmesiyle açığa çıkan indol-3- karbinol adlı bir kimyasalı inceledi. Bu kimyasal madde, sindirim sis­temindeki yolculuğunu sürdürür­ken, midedeki asitler tarafından değişliğe uğratılıyor. Bağırsakla­rın alt kısmına ulaştığında, bağır­sak zarını yenileyen kök hücrelerin ve iltihaplanmayı kontrol eden ba­ğışıklık sistemi hücrelerinin davra­nışlarını değiştiriyor. Araştırmada, indol-3-karbinol yönünden zengin beslenmenin genleri nedeniyle bü­yük risk altında olan farelerde bile kanseri önlediği görüldü. Böyle beslenilmediğinde de, bağırsak hücrelerinin kontrolsüz bir şekilde çoğaldığı görüldü.

Dr. Stockinger “Farelerde tümör oluşmaya başladığında bile uygun beslenmeye geçtiğimizde tümörün büyümesi durdu” diye ekledi.

Yediği et miktarını sınırlayan ve daha çok sebze tükettiğini be­lirten Stockinger, “Aldığımız bes­lenme tavsiyeleri sık sık değişiyor, çok kafa karıştırıcı bir şey. ‘Bunu yemek faydalı’ denmesi benim için yeterli değil. Bu çalışmayla mole­küler düzeyde sistemin nasıl çalış­tığını tespit ettik” dedi.

İngiltere Kanser Araştırma Vakfı’ndan Prof. Tim Key de “Bu çalışma, brokoli ve lahana gibi sebzelerde bağırsak kanseri ris­kini azaltanın sadece lifleri değil, bu sebzelerde bulunan moleküller olduğunu gösteriyor.

Bu sebzelerdeki moleküllerin in­sanlarda da aynı etkiyi yapıp yap­madığını görmek için yeni çalışma­lar yapılması gerekiyor. Ancak bu arada daha fazla sebze tüketmek için çok fazla neden var” diye ko­nuştu.

Kaynak: https://www.crick. ac.uk/news/2018-08-14_chemicals-in-vegetables-prevent-colon-cancer-in-mice