Kahvaltı, en önemli öğün

14 Ocak 2014

Öğünler içinde en önemli öğün sabah kahvaltısıdır. Bütün gece süren açlıktan sonra, vücut ve beyin güne başlamak için enerjiye gereksinim duymaktadır. Akşam yemeği ile sabah arasında yaklaşık 11-12 saatlik bir süre geçer. Vücudumuz uyurken bile çalışmaya devam eder. Bu süre içinde vücut, besinlerin tümünü kullanır. Gece uzun süre aç kalan vücudun özellikle sabahları uygun şekilde beslenmesi gerekmektedir. Sabah kahvaltı yapılmazsa, beynimizde yeterince enerji oluşmaz.
Güne istekli başlamada ve verimli bir biçimde sürdürmede yenilen sabah kahvaltısının miktar ve içeriği büyük önem taşır. Kan şekerinin düzeni için kahvaltıda proteinli besinlerin bulunması gerekir. Kahvaltıda tüketilen meyve ve sebze, taze sıkılmış meyve suyu, domates, salatalık vb. menüyü C vitaminince zenginleştirerek, örneğin yumurtada bulunan demirin emilimini arttırır ayrıca kan kolesterol düzeyini düşürmede etkilidir. Her öğünde olduğu gibi sabah kahvaltısında da dört besin grubu olan süt grubu, et-yumurta-kuru baklagil grubu, sebze ve meyve grubu, ekmek ve tahıl grubunun hepsinden yeterli ve dengeli miktarlarda tüketilmelidir.
Çocuklarınıza kahvaltı yapmanın önemini anlatın: Çocuğun hayatının erken dönemlerindeki beslenme şekli sonraki yıllardaki performansı ile ilişkilidir. Birçok araştırma okul çağı çocuklarla kahvaltı ile öğrenme arasındaki ilişkiye odaklanmıştır. Kahvaltı yapmanın çocukların davranışları üzerinde olumlu etkilerinin olduğu bulunmuştur.
Erken saatlerde okula giden öğrenciler kahvaltı yapmadıklarında derslere gösterdikleri ilgi azalmakta ve bu durum okul başarılarına etki etmektedir. Bunun yanında, okul beslenme programlarında okulda kahvaltı olanağının sunulması ile okula devamın arttığı, okul başarısında gelişme olduğu, uzun dönemde ise çocukların beslenme durumlarında gelişme olduğu, mikro besin öğesi yetersizliklerinin düzeldiği ve çocuğun bilinçsel olarak da etkilendiği saptanmıştır.