İngiliz tüketiciler tasarruf için bakliyata yöneliyor

İngiltere’de artan gıda fiyatları, tüketicilerin alışveriş alışkanlıklarını değiştirdi. Fasulye, mercimek, tofu ve tempeh satışları yükselirken hem gerçek et hem de bitki bazlı yapay et ürünlerinin satışlarında gerileme görüldü.

İngiltere’de tüketiciler, hem bütçelerini korumak hem de daha sağlıklı beslenmek amacıyla bakliyat ve bitkisel protein ürünlerine daha fazla yönelmeye başladı.

Pazar araştırma şirketi NielsenIQ verilerinin Madre Brava tarafından analiz edilmesine göre, 2026 yılının ilk yarısında İngiltere’de satılan fasulye, bakliyat ve soya türevi ürünlerin miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 7,3 arttı.

Artışta en dikkat çekici ürün kuru mercimek oldu. Uygun fiyatlı kuru mercimek satışları aynı dönemde yüzde 23 yükseldi.

Konserve ve kavanoz bakliyata ilgi arttı

Tüketicilerin yalnızca ekonomik ürünlere değil, daha kaliteli ve organik bakliyat çeşitlerine de yöneldiği görüldü.

The Guardian’ın haberine göre, konserve ve kavanozlanmış tereyağı fasulyesi satışları yüzde 30,3 arttı. Bu artışta yeni ürünlerin piyasaya çıkması, farklı markaların ürün yelpazesini genişletmesi ve sosyal medyada popüler hale gelen tariflerin etkili olduğu belirtildi.

Fırınlanmış fasulye satışlarında ise genel olarak yüzde 1,2’lik bir düşüş görüldü. Ancak bu gerilemenin özellikle içinde sosis bulunan hazır konserve ürünlerden kaynaklandığı ifade edildi.

Yapay et ürünlerinin satışları düşüyor

Bir dönem vejetaryen ve vegan beslenmenin geleceği olarak görülen bitki bazlı yapay et ürünlerinde ise düşüş devam ediyor.

Bu ürünlerin satış miktarı yüzde 4,3 geriledi. Düşüşün özellikle dokulu soya, bezelye proteini ve buğday proteini kullanılarak üretilen ürünlerden kaynaklandığı belirtildi.

Buna karşılık Quorn markasıyla bilinen mikoprotein bazlı ürünlerde yeniden büyüme görüldü.

Madre Brava’nın değerlendirmesinde, tüketicilerin bitkisel proteinden vazgeçmediği ancak daha basit, lif oranı yüksek ve daha ekonomik ürünlere yöneldiği belirtildi.

Et satışlarında da gerileme var

Son yıllarda özellikle dana ve kuzu eti fiyatlarında görülen yüksek enflasyonun da tüketici tercihlerinde etkili olduğu belirtildi.

Euromonitor International verilerinin analizine göre, perakendeciler tarafından satılan et miktarı yıllık bazda yüzde 1,8 azaldı.

Bakliyat fiyatlarının et fiyatlarına göre daha yavaş yükselmesi, iki ürün grubu arasındaki fiyat farkının giderek büyümesine yol açıyor.

Araştırmada, tüketicilerin kararlarında yalnızca uygun fiyatın değil, sağlık ve beslenme avantajlarının da giderek daha önemli hale geldiği vurgulandı.

2028’e kadar fasulye tüketiminin iki katına çıkarılması hedefleniyor

İngiltere’de bakliyat tüketimini artırmaya yönelik çalışmalar da devam ediyor.

Geçen yıl başlatılan “Bang in Some Beans” kampanyası kapsamında, İngiltere’de fasulye tüketiminin 2028 yılına kadar iki katına çıkarılması hedefleniyor.

Jamie Oliver ve Hugh Fearnley-Whittingstall gibi tanınmış şeflerin desteklediği kampanyaya çok sayıda süpermarket ve gıda şirketi de katıldı.

Food Foundation’dan Chloe MacKean, fasulyenin sağlık, sürdürülebilirlik ve maliyet açısından tüketicilere üç önemli avantaj sağladığını belirtti.

MacKean, bakliyatların sağlıklı ve uygun fiyatlı bir protein kaynağı olduğunu, yüksek miktarda lif içerdiğini ve hayvansal proteinlere kıyasla çok daha düşük sera gazı emisyonuna yol açtığını ifade etti.

Sainsbury’s, Lidl GB, M&S, Subway ve Harvester dahil 29 şirket, kampanya kapsamında daha fazla fasulye ve bakliyat ürünü satma taahhüdünde bulundu.

Lidl ise 2025 yılında sürdürülebilirlik hedefleri kapsamında toplam protein satışları içinde bitkisel ürünlerin payını artırmayı hedeflediğini açıklamıştı. Yeni aromalı tofu ürünlerinin de etkisiyle şirketin bitki bazlı gıda satışlarının 2020’ye kıyasla yüzde 694 arttığı belirtildi.