Günde en az bir bardak ayran için

9 Ağustos 2013

Uzmanlar ayranın yaz aylarında insanı ferahlattığını belirterek, başka çocuklar olmak üzere her yaştan bireyin sağlığı için koru­yucu kalkan olduğunu belirtiyor.
Beslenme Uzmanı Aysen Arı­can, ayranın faydaları hakkında bilgi verdi. Dengeli beslenmenin ve yeterli sıvı alımının sağlıklı beslenmenin ön koşulu olduğunu belirten Arıcan, “Süt-yoğurt-ayran grubu ise her yaşta en çok gereksi­nim duyduğumuz ve her gün belli oranlarda tüketmemiz gereken besinlerdir. Ayran, bu nedenle gelişim çağındaki çocuklarımız ve gençlerimiz için, en sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli bir içecek alternatifi oluşturur. Yetişkinler ise yaşamlarının her aşamasında ayranı güvenle ve keyifle tüketebi­lirler.” ifadelerini kullandı.
Ayranın mineraller bakımından da zengin olduğuna dikkat çeken Arıcan, “Ayran, kalsiyum, potas­yum, fosfor, B2, B12 mineralleri bakımından çok zengindir. Dola­yısıyla çocukluk döneminden baş­layarak yaşamın tüm evrelerinde günde en az bir bardak tüketilme­lidir.
Çocukluktan, ergenlik, gençlik, olgunluk ve yaşlılık dönemlerine kadar her daim tüketebileceğimiz bir ürün olarak sofralarımızdan ayırmamamız gereken bir besin­dir.” diye konuştu.
Ayranın özellikle yaz aylarında terle kaybedilen suyu önlemede yardımcı olduğunu dile getiren Arıcan şöyle devam etti:
“Protein, vitamin, yağ ve mine­ral bakımından zengin bir içecek olan ayranın sindirimi süte göre daha kolaydır ve bu nedenle de sütü sindirmekte güçlük çekenler (laktoz intoleransı) için de iyi bir kalsiyum alternatifi olarak öneri­lebilir. İçerdiği mineraller ve su sayesinde özellikle yaz aylarında terle kaybedilen su ve elektrolitle­rin yerine konulmasını da sağlar.
Ayran kas, sinir ve kemik gelişi­minden, kanın yapılanmasından, ve hormonal metabolizmadan so­rumlu olan esansiyel amino asit­leri tam ve eksiksiz olarak yapı­sında taşıyan kazein ve whey pro­teinlerine sahip bir içecektir.
Bu sayede kas, kemik, sinir ve bağışıklık sistemini korur ve hem çocukların hem de yetişkinlerin sağlığını güçlendirir. Zengin kal­siyum, fosfor, B12, A ve D vitamini içeriği sayesinde kemik gelişimine ve güçlenmesine destek olur. Sin­dirim ve bağışıklık sistemini des­tekler. Kemik erimesi riskini bü­yük ölçüde azaltır.
İçinde bulunan magnezyum, kalsiyum ve potasyum sayesinde yüksek tansiyonun kontrol altına alınmasını sağlar. Kansere, aler­jiye, gastrit ve ülsere, iltihaplan­maya karşı koruma sağlar. Gelişim sürecindeki çocuklar ve ergenlik çağındaki gençler, yetişkin birey­ler; kalp ve damar hastalıkları, di­yabet gibi metabolik hastalıkları olanlar, hipertansiyon ve koleste­rol hastaları ayran içmelidir.
Ayrıca kanser, alerji, gastrit ve ülser hastalıklarına genetik olarak yatkınlığı olanlar koruyucu işlevi olan ayranı tüketmelidir. Farklı ne­sillerden aile bireyleri besleyici, serinletici etkisi olan ve lezzeti ile geleneksel damak tadımıza uygun ayranı aynı sofrada güvenle ve ra­hatlıkla tüketebilirler.”