Bağışıklık sistemi fast food ürünleri hastalık yapan bakteri gibi algılıyor

20 Aralık 2018

Trans yağlar ve şekerden zengin liften fakir Batı tarzı diyetle beslenen farelerin bağışıklık sisteminin, hastalık yapan bakterilerle oluşan enfeksiyonlardakine benzer tepkiler verdiği tespit edildi.

Bu başka bir ifade ile bağışıklık sisteminin fast food türü yiyecek­leri hastalık yapan tehlikeli bir mik­rop olarak algıladıkları anlamına geliyor.

Bonn Üniversitesi uzmanla­rınca gerçekleştirilen araştırmada sağlıksız yiyeceklerle beslenen farelerin kanlarında granülosit ve monosit adı verilen bağışıklık hücrelerinin sayısında beklenme­dik bir artış olduğu görüldü.

Genomik araştırmalarda kemik iliğinde bağışıklık hücrelerinin ön­cülerinde hücre çoğalması ve ol­gunlaşmasıyla alakalı birçok genin aktive olduğu belirlendi.

Bu sonuçlar, Batı tarzı diyetin sistemik bir enflamasyonun ge­lişmesine yol açtığını, bunun da başta obezite, diyabet, damar sert­liği ve kanserler olmak üzere kro­nik enflamatuar hastalıklara zemin hazırladığını düşündürüyor.

Araştırma, Batı tarzı diyetin bağışıklık sistemini uzun vadede enflamasyonu tetikleyen diğer et­kenlere karşı da aşırı duyarlı hale getirdiğini de gösteriyor.

Farelere tekrar sağlıklı diyet ve­rilmesiyle akut enflamasyon geri­lemekle beraber bağışıklık sistemi hücrelerinin ve bunların öncüle­rindeki genetik değişiklikler de­vam ediyor.

Kaynak:

inkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/ S0092867417314939