Dünyanın en sağlıklı sebzesi sonunda bulundu

24 Aralık 2018

Son yıllarda yapılan araştırma­lara göre, dünyanın vitaminlere ve sağlıklı liflere sahip olması açısın­dan insan sağlığına en yararlı seb­zesi, “cavolo nero” veya İngilizce “kale” olarak bilinen bir lahana türü olarak saptandı.

Brokoli, lahana ve karnabahar gibi turpgiller ailesinden olan kale sebzesi, ne çok yumuşak ne de çok şekilli bir sebze olmakla beraber, görünüş olarak koyu ıspanak seb­zesini andırır.

Britanya’da İskoçya dolayla­rında da yetişen kale sebzesini dünyanın en yararlı besinlerinden biri yapan değerleri içerisinde barındır­dığı %206 oranında A vitamini, K vitamini, C vitamini, B6, Kalsiyum, Potasyum ve Magnezyum gibi in­san sağlığı açısından çok önemli olan vitamin ve mineraller yatıyor.

Özellikle az kalorili ve nere­deyse sıfır derecesinde karbon­hidrata sahip olması açısından da, kilo aldırmayan ve her türlü di­yetle uygun olan diyet değerlerine de sahiptir. Vitamin ve mineralle­rin yanı sıra, kale sebzesi içerdiği antioksidanlar ile de meşhurdur.

Özellikle suyu kaynatılıp içi­lince kanser de dahil olmak üzere alerjilerden, sezon hastalıkların­dan korunmak için bünyeye iyi gelen değerlere sahiptir.