“Hazır yoğurtlarda jelatin, milamin, selüloz ve süt tozu gibi katkı maddeleri var”

3 Ocak 2019

Uzmanlar marketlerde satılan hazır yoğurtlarda jelatin, milamin, selüloz ve süt tozu gibi gıda katkı maddeleri bulunabildiğini söyledi.

Genellikle kalsiyum kaynağı ola­rak bilinen yoğurt aynı zamanda fosfor ve flor minerallerinin; B2 ve B12 vitaminlerinin de kaynağı. Do­yurucu bir besin olan yoğurt birçok hastalığın önlenmesinde de etkili.

Yoğurt, içindeki fosfor minerali sayesinde hücre yenilenmesini sağlarken, kalsiyum minerali ile de çocuklarda diş ve kemik sağlığına yardımcı oluyor, yetişkinlerde ise osteoporoz (kemik erimesi) riskini azaltıyor. Zengin protein kaynağı olmasından dolayı dokuların geliş­mesi ve onarılmasında etkili olan, yıpranan kasların onarılmasında ve kas artışında görev alan yoğurdun bütün bu etkile­rinden yararlanmak için evde ya­pılması çok önemli.

“Her gün 1 kase tüketilen yoğur­dun, büyük tansiyonunun normal değerlere düşmesinde etkili olduğu görülmüştür” diyen Diyetisyen Şen­gel, şöyle devam etti:

“Yoğurdun bir diğer faydası ise; bağışıklık sistemini destekle­mesi ve enfeksiyon görülme riskini azaltmasıdır. Yoğurtaynı zamanda bağırsak sağlığı için de faydalıdır. Bu durumda etkili olan en önemli unsur ise prebiyotik ve probiyotik açısından zengin olmasıdır.

Proteinden, vitamin ve mineral­lerden zengin olan süt ve süt ürün­lerini, yetişkinler günde 2-3 por-siyon; çocuklar, gençler, menopoz sonrası kadınlar, gebe ve emzikli­lik dönemindeki kadınlar gün-de 3-4 porsiyon tüketmelidir.”

Marketlerde satılan hazır yo­ğurtlarda jelatin, milamin, selüloz ve süt tozu gibi gıda katkı madde­leri bulunabildiğini söyleyen Diye­tisyen Şengel’in hazır yoğurtlarla ilgili değerlendirmesi ise şu şe­kilde: “Yoğurdun kıvamını arttı­rarak daha az süt kullanılmasında etkili olan bu maddelerin insan vü­cuduna uzun vadedeki etkileri he­nüz net değildir. Özellikle meyveli yoğurtlarda bulunan E102, E104, E110, E122, E124, E129, E211 gibi gıda boyalarının ilerleyen zaman­larda sağlığa zararlarını biliyoruz. Ev yoğurtlarında bulunan glutat­yon maddesi ise; yoğurdun rafta çabuk ekşimesi, uzun süre daya­namaması gibi nedenlerden çoğu hazır yoğurtların içeriğinden çıkar­tılmıştır. Glutatyonun tüm organ ve dokuları zararlı etkilerden koruma özelliği sayesinde kansere karşı da koruyucudur. Bu yüzden satın alı­nan yoğurtlar, etiketleri okunarak alınmalıdır.