“New Kitchen’i yeni bir vizyonla kurup yola çıktık”

1 Mart 2024

Uzun yıllar yabancı mutfaklarda çalıştıktan sonra 2023 yılında New Kitchen adıyla kendi restaurantını kuran Hakan Sezer, kendi restaurantlarında yeni bir konsept denediklerini ama Türk mutfağından da vazgeçmediklerini, yeni bir vizyonla hizmet verdiklerini söyledi.

“Türk restaurantları kendilerini yenilemek zorundalar. Eğer onlar kendilerini yenilemezlerse 10 yıl içinde Türk mutfağının etkinliği UK genelinde azalacak”

Bu sözler Türk resturant sektöründe uzman Hakan Sezer’e ait.

“Bizim mutfağımızla yabancı mutfakları kıyasladığımızda inanılmaz zenginlikte bir mutfağımız var ama bunu kabullendirebilmek için küçük küçük dokunuşlarla revize etmek ve yeni bir konsepte ulaşmak gerekiyor. Biz bunun için yola çıktık.

New Kitchen’in yeni bir vizyonla kurduk ve yola devam ediyoruz” diyen Sezer, müşterileri arasında eski müşterileri olduğunu daha önce İtalyan, Çin , Vietnam mutfağını denemiş olanların uzun yoldan New Kitchen’e geldiklerini belirtti.

Geçmiş yıllarda Mexican mutfağının çok popüler olduğunun altını çizen Sezer, bugün artık Mexican Mutfağının gündemde olmadığını, hatta İtalyan mutfağının bile eskisi kadar önemi kalmadığını dile getirdi.

Sezer, “Türk mutfağının benzer sonu yaşamaması için şimdiden önlem almak zorundayız ” dedi.

Nev Kitchen:

17 Stoke Newington Road, London N16 8BH

020 3089 6383