İşlenmiş ve kırmızı etler bağırsak kanseri riskini ciddi şekilde artırıyor

2 Haziran 2025

Dünyaca ünlü uzun yaşam uzmanı dan Buettner, uzun ve sağlıklı bir ömür yaşamak isteyenler için mutfaktan tamamen çıkarılması gereken dört temel gıdayı açıkladı. Bilinen ilk zamanlardan beri insanın nihai amaçlarından biri uzun ve sağlıklı yaşam olmuştur.

İnsanlık; daima daha uzun ve sağlıklı yaşam için çaba göstermiş ve ortalama yaşam ömrü de yıllarla birlikte artmıştır.

Fakat, mutfağımızda gösterdiğimiz özen, ömrümüzü ve sağlığımızı ciddi şekilde etkiliyor olabilir mi? «Arada sırada dışarı çıkıp kendinizi ödüllendirin ama bu dört şeyi asla evinizin kapısından içeri sokmayın» diyen uzun yaşam uzmanı Dan Buettner, sağlıklı ve uzun yaşamın sırlarını paylaştı.

İŞLENMİŞ ETLER EVİNİZİN KAPISINDAN GİRMESİN

Dan Buettner; sucuk, salam, sosis ve pastırma gibi işlenmiş etlerin kanserle doğrudan ilişkilendirildiğini vurguladı. Cancer Research UK verilerine göre işlenmiş ve kırmızı etler bağırsak kanseri riskini ciddi şekilde artırıyor. Ette doğal olarak bulunan veya işlenme ve pişirme sırasında oluşan haem, nitratlar ve heterosiklik aminler adlı kimyasallar, bağırsak hücrelerine zarar vererek zamanla kansere zemin hazırlıyor. Bunlar yerine tavuk, hindi, yumurta ve bitkisel proteinler gibi sağlıklı alternatiflere yönelinmeli.

Rafine şeker tüketiminin en tehlikeli kaynaklarından biri olan şekerli içecekler ve ambalajlı tatlılar, obezite ve tip 2 diyabet başta olmak üzere kalp hastalıkları ve karaciğer hasarına yol açabiliyor. «Bunları canınız çektiğinde dışarı çıkıp tüketin ama evde sürekli ulaşılabilir olmasın.

O zaman 100 yaşında görüşürüz» diyen Buettner, evde bu tür ürünlerin bulunmasının sağlıklı yaşamı zorlaştırdığını söylüyor.

CİPS VE TUZLU ATIŞTIRMALIKLAR

Yüksek sodyum içeriğiyle bilinen cips ve tuzlu atıştırmalıklar, tansiyonu yükselterek kalp hastalıkları ve felç riskini artırıyor. Ayrıca böbrek sağlığını da olumsuz etkiliyor. Günlük tuz sınırı; yetişkinler için maksimum 6 gram yani yaklaşık 1 silme tatlı kaşığı olarak belirtiliyor.

AŞIRI ŞEKERLİ ÜRÜNLER CİLDE ZARAR

Aşırı tatlı gıdaların fazla tüketimi yalnızca kilo artışına değil, aynı zamanda bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve cilt yaşlanmasına da neden oluyor. Tatlı krizlerinde taze meyveleri veya şekersiz doğal atıştırmalıkları tercih etmek sağlığınız için daha iyi olacaktır.