34 bin kişi üzerinde gerçekleştirilen 15 araştırmanın meta-analizinde günde ortalama 40 gram peynir yiyenlerin herhangi bir tip kalp-damar hastalığı riskinin % 10, kalp hastalığı riskinin % 14 ve felç riskinin de % 10 az olduğu belirlendi.
Araştırmaya göre peyniri günde 40 gramdan daha az veya daha çok yemek kardiyo-vasküler hastalık riskini artırıyor. Daha önce de yapılan araştırmalarda peynir ve süt ürünlerinin kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağladığı ve erken ölümleri önlediği gösterilmişti.
*Başta küflü peynir gibi bazı yiyeceklerde bulunan spermidin kalp sağlığına iyi geliyor ve hayatı uzatıyor.
*Tam yağlı peynir iyi kolesterolü artırıyor.
*Peynir veya süt ya da sadece tereyağı yiyenlerde metabolizma hızlanıyor ve kilo verme kolaylaşıyor.
*Yağdan zengin diyet hayvanlarda karaciğer yağlanmasını önlüyor ve kalp-damar hastalıkları riskini belirleyen lipit seviyelerinin düzeltiyor.
*Fransızların meşhur rokfor peyniri kalp-damar hastalıklarını önlüyor; peynir, tereyağı gibi süt ürünlerinden zengin diyet kilo vermeyi kolaylaştırıyor, kan basıncını düşürüyor, kalp hastalıkları ve diyabet riskini azaltıyor.
*Her gün bir yemek kaşığı yarı yağlı sert grana padano peyniri kan basıncını tansiyon hapları kadar düşürebiliyor.
European Journal of Epidemiology’ de yayınlanan bir meta-analizde, süt yoğurt, peynir gibi süt ürünlerinden zengin diyetin kalp-damar hastalıkları, koroner kalp hastalığı ve tüm sebeplere bağlı ölüm riskini artırmadığı tespit edildi.
Peynir neden faydalıdır?
*Çok önemli bir protein, kalsiyum, çinko ile A ve B12 kaynağıdır.
*Kalp ve beyin damarlarının dostudur, kötü kolesterolü de düşürür.
*Tuzlu bir yiyecektir ama sanıldığı gibi tansiyonu yükseltmez çünkü peynirde o kadar çok faydalı besin ögesi vardır ki bunlar tuzun olumsuz etkilerini yok eder.
*Fermente bir gıdadır ve faydalı bakterilerle doludur.
*Palmitolat yağ asitlerinden biridir; bu yağ asidi vücutta çok az üretilir ama tam yağlı süt ürünlerinde özellikle de peynirde fazla miktarda bulunur. Palmitolat, doymuş yağların sebep olduğu hasarları düzeltir, insülin gibi kan şekerini düşürür, anti-enflamatuar etkileri de vardır.
Meta-analiz, European Journal of Nutrition’ da yayınlandı.
Kaynak:
https://www.nhs.uk/news/food-and-diet/ eating-40g-cheese-day-may-reduce-heart-attack-and-stroke-risk/