“Brokoli kanserden korunmada etkili”

7 Ocak 2019

Brokolinin, pişirildiği zaman içe­riğindeki yararlı maddelerin yok ol­duğunu belirten Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım, brokoli­nin çiğ tüketilmesini önerdi.

Yıldırım, brokolinin sağlık üze­rindeki faydalarını şöyle sıraladı:

“K vitamini: Kanın pıhtılaşması için gerekli birçok proteinin çalış­ması için gereklidir.

C vitamini: Vücudun doku ve ke­mik yapısında olan kolajenin yapımı için gereklidir. Yaraların iyileşme­sini sağlar. Çok güçlü bir antioksi­dandır ve serbest radikal hasarına karşı vücudu korur.

Lif: Yüksek lif içeren diyetler sağ­lıklı bir sindirim sistemi oluşturur. Aynı zamanda kolesterolün düşü­rülmesine de yardımcıdır.

Potasyum: Sinirlerin iletimi ve kalbin kasılma fonksiyonları için gerekli bir mineral ve elektrolittir.

Folat: Vücutta yeni hücrelerin üretimi ve korunması için gerekli­dir.

Lutein: Yaşa bağlı makula dejene­rasyonu ve katarakt oluşum riskini yavaşlatabilir.

Osteoartiriti önler: Brokoli içer­diği sulforaphen adlı bileşik saye­sinde eklem rahatsızlıklarına karşı savaşır. Bu bileşik iltihaplanmaya neden olan enzimleri yok ederek kıkırdağın yapısını korur.

Cildi UV ışığın etkilerine karşı ko­rur: Brokoli cilt kanserini önlemeye yardımcıdır. Bu özelliğinden broko­liyi yiyerek değil cilde doğrudan uy­gulayarak faydalanabiliriz. Yapılan çalışmalarda ultraviyole radyasyo­nun zararlı etkileri cilde brokoli eks­tresi uygulandığında azaltılmıştır.

Diyabetle oluşan kalp hasarını önler: Brokoli tüketimi kalp kan damarlarını koruyucu etki göste­ren enzimlerin üretimini sağlayıp, bu enzimlere zarar veren molekül­lerin etkisini azaltır.

Kanser riskini azaltır: Her ay 3 kez brokoli tüketimi mesane kan­serine yakalanma riskini yüzde 40 azaltmaktadır.”

HAVA KİRLİLİĞİNİN ETKİLERİNİ BİLE AZALTIYOR!

Brokolinin, vücudu havadan kay­naklı kirleticilerin etkisinden arın­dırdığını ifade eden Yıldırım, “Yapı­lan bir çalışmada 1/2 bardak brokoli filizi içeren içecek tüketimi yüksek oranda benzen ve ak-roleynin vü­cuttan atılmasını sağlamıştır. Bun­lar insanlar için kansorejen ve ak­ciğeri tahriş edici mad-delerdir. Brokoli içindeki mirosinaz enzimi kanser oluşum riskini azaltır.

Bu enzim brokolide bulunan kü­kürt içeren bileşikleri (glukosinolat­lar) izotiyosiyanatlara çevirir, bun­lar da kanser karşıtı olarak görev yaparlar. Bu sebzeden en iyi faydayı almak istiyorsanız buharda hafif pi­şirin. Maximum fayda için çiğ olarak da tüketilebilir.

Brokoliyi aşırı pişirir veya kayna­tırsanız besin öğesi kayıpları yüzde 60’lara kadar çıkacaktır. Koyu yeşil ve mor brokoliler daha fazla sağlık faydası için tercih edilebilir.

Brokoli sevmiyorsanız karnaba­har, lahana, kale (kıvırcık lahana) veya brüksel lahanası deneyin. Bro-koli sapları da 1 orta boy havuç ve 1 elma eşliğinde kolay ve besleyici bir içecek olarak tercih edilebilir” şeklinde konuştu.