Londralı aşçı böceklerden hamburger yapıyor; Maceracı olun, gözlerinizi dört açın ve yeni yemeklerin tadına bakın

25 Kasım 2019

Londralı aşçı Tiziana Di Cos­tanzo, köftesi böcek ve solucan­lardan yapılma özel hamburgerler satıyor. Aşçı, böceklerin, dana ve balığa göre çok daha istikrarlı pro­tein kaynağı olduğunu savunuyor.

Di Costanzo, solucan, cırcır bö­cekleri ve larvaları haşlıyor, ron­dodan geçiriyor, ve sebzelerle ka­rıştırıyor.

‘Artık balığa ihtiyacı olmayacak’

Sıra dışı hamburgerlerde kul­lanmak üzere yenebilen solucan, kurtçuk ve cırcır böceklerni kendi elleriyle yetiştiren Di Costanzo, böcek ve solucanlardan yapılan yemeğin, besin değerine göre geri kalmadığını balık ile rekabet edebilecek durumda olduğu gö­rüşünde.

“Bunlar hem vitamin ve mineral zengini, hem de demir ve omega içerir. Özellikle cırcır böcekleri omega 3, 6, 9 zenginidir” diye konuşan aşçı, “Böcekli yemeğe geçenlerin artık balığa ihtiyacı olmayacak. Bu, okyanuslarımızı yeniden balıklarla doldurmaya yardımcı olacak” diye de ekledi

‘Maceracı olun’

Bazı böceklerin “daha belirgin” aromaya sahip olduğunu ve “muh­temelen, atıştırmalık için uygun olmadığını” anlatan Di Costanzo, cırcır böceklerinin “daha nötr” ta­dıyla fındık ya da karides severler arasında hayran kazanma potan­siyeline sahip olduğunu kaydetti.

Aşçı, böceklerden yapılan ham­burger yemesine sıcak bakmayan­ları ise ‘’Biraz daha meraklı ve ma­ceracı olun, gözlerinizi dört açın ve yeni yemeklerin tadına bakın. Bunu yaptığınızdan pişman olma­yacaksınız’’ diyerek teşvik etti.

Di Costanzo ayrıca müşterile­rine, özel araçlar sayesinde evle­rinde yenilebilir böcek yetiştirme fırsatını da sunuyor.