Sebze ve meyveler iyice yıkandıktan sonra tüketilmeli

23 Haziran 2017

Enfeksiyon Hastalıkları ve Mikrobiyoloji Kliniği Uzmanı Doktor Ali Asan, besin zehirlenmelerinin özellikle yaz aylarında artış gösterdiğini belirterek, “Çoğunlukla hafif ve kısa sürelidir.Ancak bazı faktörler hastalığın daha ciddi seyretmesine, hatta ölümcül ol masına bile yol açabilir” dedi.

Besin zehirlenmeleri önemli bir halk sağlığı sorunu olarak dikkat çekiyor. Ortaya çıkan ishal tablosuna bakıldığında Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre dünyada her yıl 2 milyar ishal olgusu görülüyor. Yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanma ve sunulma aşamalarında uygun sağlık koşulları nın olmaması, besin zehirlenmelerine neden olabilir. Süt ve süt ürünleri, kremalı yiye cekler, tavuk mamulleri, mayonezli, yumurtalı yiyecekler, pişirilip uygun koşullarda saklanmayan etler, deniz ürünlerinin, bozulma riski en yük sek gıdalar arasında yer aldığını belirten Dr. Asan, besin zehirlenmele rinden korunmak için şu uyarılarda bulundu:”Su ve gıdalarla bulaşan enfeksiyonlardan korunmada; yiye cek ve içeceklerin hazırlanması, sak lanması ve sunulması ile ilgili sağlık koşullarına uymanın yanı sıra, genel temizlik kurallarına da dikkat etmek gerekir.

En önemli korunma yöntemi doğru el yıkama alışkanlığı edinmek tir. Yemekleri hazırlayan kişilerin iş lerine başlamadan önce ellerini su ve sabunla yıkamaları çok önemlidir.