Kuzey Irak’tan Londra’ya uzanan bir başarı hikayesi

8 Aralık 2022

Şiwan Kuzey Iraklı bir vatandaş, Irak’ın ABD işgalinden sonra oluşan kargaşadan sonra Türkiye’ye göç eden biri.

Babasını kaybetmesinden sonra İstanbul’a gelen Şiwan, Gaziosmanpaşa’da bir restaurant açıp yaşamaya başlıyor. 16 yıl boyunca İstanbul’da yaşayan Şivan bir gün kararını verip Londra’ya geliyor. Şiwan ile Çroydron’da bulunan Zeugma Restaurant’ında konuştuk.

• Kendinizden bahseder misiniz?

Kuzey Irak’ta babamı kaybettikten sonra tüm varlığımı toplayıp Türkiye’ye gittim. Gaziosmanpaşa’da bir restaurant açtım ve süratle Türkçe öğrendim. Onlarca insana restaurantımda iş verdim ve hayatımın en güzel yılları İstanbul’da geçti. Sonra bir gün işler değişmeye başladı. İstanbul’da daha fazla kalamayacağımı anladım ve Londra’ya geldim.

• Burada hemen iş hayatına mı atıldınız?

Öncelikle İngilizce öğrendim tabi, daha sonra kardeşimle beraber et işine girdik ve bir et firması kurduk. Firmamız bugün Fnichley bölgesinde hizmet veriyor ve müşterilerimizin büyük kısmı Türkiyeli vatandaşlardan oluşuyor. Ama restaurant sektörü bizim için çok önemliydi ve ilk restaurantımızı Manchester’de açtık. Adını Zeugma olarak koyduk. Et verdiğimiz müşterilerimizden biri Croydon’daki restaurantını satmak isteyince bu restaurantı alıp adını değiştirdik.

• Malzemeleri hep Türkiye’den getirdiniz diye biliyorum, doğru mu?

Hem et firmasını kurarken hem de restaurantlarımızdaki tüm malzemeleri Türkiye’den getirttik. Croydon’daki bu restaurant için yaklaşık 150 bin pound’luk malzemeyi direkt Türkiye’den getirttik. Aslen Iraklıyım ama kalbimin bir yanında hep Türkiye var. İstanbul’da yaşadıklarımı asla unutamam ve Türkiye’ye minnet borcum var.

• Kaç yıldır İngiltere’desiniz?

10 yıl önce geldim, herkes gibi bizde bazı sıkıntılar yaşadık ama bugün çok iyi durumdayız. Mutfaklarımızda Türk şefler çalışıyor ve Türkiyeli vatandaşların damak tadını aynen burada veriyoruz. Ben de zaten Türk mutfağı konusunda kendimi uzman olarak görüyorum.

Adres: Zeugma Cuisine’e aşağıdaki adresten ulaşabilirsiniz

284-288 High St, Croydon CR0 1NG

Tel: 020 8681 6565