“Aşırı işlenmiş gıdalar ciddi hastalıklarla bağlantılı”

1 Mart 2024

Aşırı işlenmiş gıdaların sağlığa zararlı 32 farklı etkiyle doğrudan bağlantılı olduğu bulundu.

The Guardian’ın haberine göre, dünyada bu konuyla ilgili yapılmış en geniş kapsamlı incelemelerde, aşırı işlenmiş gıdaların kalp rahatsızlıkları, kanser ve tip 2 diyabet gibi, erken ölüme neden olabilecek ciddi hastalıklara yakalanma riskini yükselttiği ortaya çıktı.

Kahvaltılık gevrek, protein bar, gazlı içecek, hazır yemek ve “fast food” gibi aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin küresel olarak hızla arttığı belirtiliyor.

Haberde, Birleşik Krallık ve ABD’deki kişilerin ortalama beslenme düzenlerinin yarısından fazlasının aşırı işlenmiş gıdalardan oluştuğu aktarıldı.

Özellikle gençlerin, yoksul kişilerin ve dezavantajlı bölgelerde bulunanların beslenme düzenlerindeki aşırı işlenmiş gıda oranının yüzde 80’e kadar çıkabildiği belirtiliyor.

BMJ dergisinde yayınlanan araştırma sonuçları, yüksek oranda işlenmiş gıda tüketiminin, sağlık açısından birçok zararı olabileceğini gösteriyor.

Yaklaşık 10 milyon kişinin dahil edildiği incelemeler, aşırı işlenmiş gıda tüketimini hedef alarak bunu azaltma konusunda önlemler alınması gerektiğini ortaya koyuyor.

The Guardian’ın haberine göre, yapılan incelemelerde birçok öncü kurumdan uzmanlar yer aldı.

Bu uzmanların vardığı sonuçlar, BMJ dergisinde şöyle aktarıldı: Aşırı işlenmiş gıdalara maruz kalmakla ölüm, kanser, ruh sağlığı, solunum, kardiyovasküler, sindirim sistemi ve metabolizmaya bağlı sağlık sonuçlarını da kapsayan, 32 sağlık parametresi arasında doğrudan bağlantı bulundu.

“Aşırı işlenmiş gıdalara büyük oranda maruz kalmak, özellikle de kradiyometabolik, yaygın mental rahatsızlık ve ölüm olmak üzere, olumsuz sağlık sonuçlarında daha yüksek riskle ilişkilendirildi.

“Bu bulgular, nüfusa bağlı kamu sağlığı önlemlerini kullanmanın etkinliğini değerlendirmek ve insan sağlığının geliştirilmesi için aşırı işlenmiş gıda tüketimini hedef alıp azaltma konusunda gerekçeler sunuyor.”

The Guardian’ın haberine göre, paketlenmiş fırın ürünleri, atıştırmalıklar, gazlı içecekler, şekerli kahvaltılık gevrekler ve hazır yemekler gibi aşırı işlenmiş gıdalar, çeşitli işlemlerden geçiyor.

Bu gıdaların genellikle renklendirici, tatlandırıcı ve başka katkı maddeleri içerdiği belirtiliyor. Ayrıca, bu gıdalarda yüksek oranda şeker, yağ ve tuz da bulunabildiği, ancak, düşük miktarda vitamin ve lif bulunduğu ifade ediliyor.

Yapılan incelemeler soncunda elde edilen bulgulara göre, aşırı işlenmiş gıda tüketiminin kalp ve damar hastalıklarına bağlı ölüm riskini yaklaşık yüzde 50 arttırdığı görüldü.