“Restoran ve konaklama sektörüne acil VAT indirimi şart”

31 Temmuz 2026

İngiltere’nin önde gelen şeflerinden Sat Bains, yüzde 20’lik VAT oranının sektörü tıkadığını belirterek, hükümete çağrıda bulundu: “Bu indirim restoran ve konaklama sektörüne nefes aldıracaktır”

İngiltere’nin önde gelen şeflerinden, iki Michelin yıl­dızlı Restaurant Sat Bains’in sahibi Sat Bains, yeme-içme (gastronomi) sektöründe ya­şanan mali kriz nedeniyle hükümete VAT oranlarını dü­şürme çağrısında bulundu.

Nottinghamshire’daki West Bridgford bölgesinde yer alan yerel bir şarküteride pazar günü “pop-up” (geçici) bir kah­valtı etkinliği düzenleyen 55 ya­şındaki ünlü şef, ulusal çapta zor bir süreçten geçen konak­lama ve ağırlama (hospitality) sektörüne ve yerel işletmelere destek verdi.

İngiltere’de yüzde 20 ola­rak uygulanan standart VAT oranının sektörü ciddi şekilde zorladığını belirten Bains, “İngiltere’de, özellikle de bizim sektörümüzde asıl sorun VAT . Yüzde 20, bu alanda dünyadaki en yüksek oranlardan biri. Bu oranın düşürülmesi sektöre ne­fes aldıracaktır” ifadelerini kul­landı.

Sektördeki 20 yıllık kariye­rine vurgu yapan Bains, şart­ların hiç olmadığı kadar ağırlaş­tığını belirterek şunları söyledi:

“İşletmemizi 20 yıldır yöneti­yoruz ancak şartlar hiç bu ka­dar zor olmamıştı. Yine de uzun vadeli düşünmek ve gelen her darbeye karşı ayakta kalmak zorundası­nız. Günün sonunda karar hü­kümete ait, bizim ne söylediği­mizin bir önemi kal­mıyor.”

Hayat Pahalılığı Bekleme Listelerini Eritti

Bains, artan yaşam mali­yetleri ve ekonomik belirsiz­likler nedeniyle tüketicilerin harcama alışkanlıklarının de­ğiştiğini ifade etti. Daha önce restoranda masa bulabilmek için ortalama 3 ay beklemek gerektiğini hatırlatan şef, bu sürenin 2 haftaya kadar geri­lediğini belirtti:

“İnsanlar artık yemeğe çıka­cakları tarihe çok daha yakın zamanlarda rezervasyon yapı­yor. Geleceğin ne getireceğini bilmedikleri için temkinli dav­ranıyorlar. Onları anlıyorum, çünkü hepimiz aynı gemide­yiz.”

Sektörde “Vergi İndirimi” Tartışması

İngiltere’de geçtiğimiz gün­lerde açıklanan ve barlar ile müzik mekanlarını kapsayan yüzde 20’lik emlak/işletme vergisi (business rates) indi­rimi, restoran ve otel sahip­leri arasında memnuniyetsizlik yarattı. Restoran ve otel işlet­mecileri, bu indirim kapsamı dışında bırakılmalarını eleşti­rerek uygulamanın tüm sek­töre yayılmasını talep ediyor.

UKHospitality verilerine göre İngiltere, Danimarka’dan sonra Avrupa’da konaklama ve ağırlama sektörüne en yüksek VAT uygulayan ikinci ülke ko­numunda yer alıyor. Yılın baş­larında ülkenin önde gelen dört ünlü şefi daha hükümete ben­zer bir VAT indirimi çağrısında bulunmuştu.

Hükümet kanadından yapı­lan açıklamada ise, hayat paha­lılığıyla mücadelenin yanı sıra işletme maliyetlerinin düşürül­mesinin de öncelikler arasında yer aldığı ifade edildi.