Enfield’da ki ‘Sugarbake’ gıda hijyeni ihlalleri nedeniyle kapatıldı

Londra Enfield’daki Sugarbake ve şirket yöneticisine gıda hijyeni ihlalleri nedeniyle toplam 10 bin 698 sterlin ceza ve masraf yüklendi. Denetimlerde üretim ve depolama alanlarında fare dışkısı tespit edildi.

Londra’nın Enfield bölgesindeki bir gıda üretim işletmesine, ciddi hijyen ihlallerinin tespit edilmesinin ardından 10 bin sterlini aşan ceza verildi.

Enfield Belediyesi’nin açıklamasına göre, Edmonton’daki Nobel Road, N18 adresinde faaliyet gösteren Sugarbake (London) Limited, belediyenin çevre sağlığı görevlilerinin 29 Eylül 2025 tarihinde gerçekleştirdiği denetimin ardından altı ayrı gıda hijyeni suçlamasını kabul etti.

Üretim alanında fare dışkısı bulundu

Denetim sırasında işletmenin temiz tutulması, haşere kontrolünün sağlanması, binanın bakım ve onarımının yapılması ve gıda üretiminde kullanılan ekipmanların temiz tutulmasına ilişkin yükümlülüklerde ciddi eksiklikler tespit edildi.

Belediyenin açıklamasına göre, soğutucuların bakım durumunun yetersiz olduğu, lavabo musluklarının kirli ve paslı bulunduğu, zeminlerde yiyecek kalıntılarının bulunduğu belirlendi. Tavanda küf, nem ve yoğuşma görülürken binada yapısal hasarlar da tespit edildi.

Denetimin en ciddi bulgularından biri ise işletmenin farklı bölümlerinde fare dışkısına rastlanması oldu.

Fare dışkılarının gıda üretim alanı, gıda deposu ve personel mutfağı dahil işletmenin çeşitli noktalarında bulunduğu bildirildi. Raflarda ve zeminlerde de dışkı tespit edilirken, açık bırakılmış gıda torbaları ile kirli kaplarda saklanan malzemelerin haşereler nedeniyle kontaminasyon riski taşıdığı belirtildi.

İşletme aynı gün kapandı

Halk sağlığı açısından oluşan risk nedeniyle çevre sağlığı görevlileri işletmenin derhal kapatılmasını tavsiye etti. Sugarbake bu tavsiyeyi kabul ederek 29 Eylül 2025 tarihinde gönüllü olarak faaliyetlerini durdurdu.

Enfield Belediyesi, tespit edilen ihlallerin ciddiyeti nedeniyle hukuki işlem başlatılmasının kamu yararına olduğuna karar vererek konuyu mahkemeye taşıdı.

Sugarbake ile şirket yöneticisi Ismail Colak, 6 Ağustos 2026 tarihinde Kuzey Londra’daki Highbury Corner Magistrates’ Court’ta kendilerine yöneltilen suçlamaları kabul etti.

Toplam ceza 10 bin 698 sterline ulaştı

Mahkeme Sugarbake’e 4 bin sterlin para cezası verdi. Şirkete ayrıca 300 sterlin victim surcharge ve Enfield Belediyesi’nin 2 bin 674,48 sterlinlik dava masraflarını ödeme yükümlülüğü getirildi.

Böylece şirketin ödeyeceği toplam tutar 6 bin 674,48 sterlin oldu.

Şirket yöneticisi Ismail Colak ise 750 sterlin para cezasına çarptırıldı. Colak’ın ayrıca 300 sterlin victim surcharge ve 2 bin 674,48 sterlin dava masrafı ödemesine karar verildi. Colak için toplam tutar 3 bin 724,48 sterlin olarak belirlendi.

Şirket ve yöneticisine verilen cezalar ile masrafların toplamı böylece 10 bin 698,96 sterline ulaştı.

Enfield Belediyesi: Gıda hijyeni isteğe bağlı değildir

Enfield Belediyesi Lisanslamadan Sorumlu Kabine Üyesi Cllr Elisa Morreale, gıdanın işlendiği ve hazırlandığı işletmelerde hijyen uygulamalarının isteğe bağlı olmadığını vurguladı.

Morreale, mahkemedeki hâkimin işletmenin durumunu “dehşet verici” olarak nitelendirdiğini belirterek, belediye görevlilerinin ortaya çıkardığı eksikliklerin beklenen standartların çok altında olduğunu ve gıda işleme uygulamalarının kabul edilemez bir risk oluşturduğunu söyledi.

Belediyenin halk sağlığını korumak amacıyla gerektiğinde güçlü yaptırım uygulamaya devam edeceğini ifade etti.

Sugarbake’in işlediği suçların Food Safety & Hygiene (England) Regulations 2013’ün 19(1) ve 19(2) maddelerine aykırı olduğu bildirildi.