Osmanlı Mutfağı çok sağlıklı

1 Kasım 2013

İngiltere Tıp Güvenliği Komitesi’nin eski Bilim Başda­nışmanı Doktor Paul Clayton, bes­lenme açısından Osmanlı mutfa­ğının çok sağlıklı olduğunu, fast food gıdalardan ise uzak durul­ması gerektiğini söyledi.
Bir tanıtım toplantısı için İstanbul’a gelen ünlü doktor Paul Clayton, sağlıklı beslenme ve has­talıklara karşı korunma yöntem­leri hakkında konuştu. beslenme açısından Osmanlı mutfağının çok sağlıklı olduğunu kaydeden Clay­ton, “Genel tavsiye; sokakta gör­düğünüz ve fast food gıdalardan uzak durmak gerekiyor. Çünkü bunlar işlem görmüş ve yüksek derecede pişirilmiş şeyler. Böyle olunca gıdada deformasyon olu­şuyor.” dedi.
Artık antibiyotiklerin vücudu enfeksiyonlara karşı koruyamaz hale geldiğini ifade eden Clayton, gıdalardaki beta glukan madde­sinin önemini anlattı. 50 yıl ön­cesine kadar insan vücudunun daha sağlıklı olduğunu kaydeden Clayton, “Beta glukanlar bir nevi glikoz. Bu madde bağışıklık siste­minde anahtar gibi yerine oturu­yor. Onu açıyor, aktivite ediyor ve o şekilde hareket etmesini sağlı­yor.