“Kebab sektörü denetiminde UK, Türkiye de dahil olmak üzere diğer ülkelere örnek bir model çiziyor”

27 Ocak 2020

Döner, Avrupa ülkelerinde de Türkler sayesinde çok tüketilen bir yiyecek. Nitekim Avrupa’da üretim konusundaki standartların olup ol­maması ve denetimlerin nasıl ya­pıldığı sıklıkla sorulan bir soru.

Türkiye’den NTV kanalına ko­nuşan Lambeth Belediye Başkanı İbrahim Doğuş, Avrupa döner sek­törü üzerine merak edilen soruları gazeteci Gökhan Bozkurt ile cevap­ladı.

Belediye Başkanlığının getir­diği bilgiyle de Doğuş, özellikle İngiltere’de et ve gıda denetimi­nin çok hassas bir politika oldu­ğunu, ve özellikle hayvan eti ko­nusunda hayvanın etinin kesildiği andan tabakta servis edilmesine kadar sürecin çok büyük hassasi­yetle denetlendiğinin altını çizdi. Londra’da gıda denetimlerinin ye­rel belediyelerin kontrolünde oldu­ğunu belirten Doğuş, gıda güvenli­ğinde en önemli noktalardan birini şu şekilde anlatıyor:

“Gıda güvenliğinde her sene ya­pılan genel çaplı gıda denetimleri doğrultusunda işletmelerin gıda temizliği ve güvenliği konusunda kendilerine biçilen puan sertifika­larını kapılarına asmaları zorunlu­dur.

5 yıldızlı puanlamaya tabii tutu­lan işletmeler bu puanlarını mut­laka müşterileri ile paylaşmalıdır­lar.”

İbrahim Doğuş’un aynı zamanda başında olduğu CEFTUS organizas­yonunun Britanya Kebab Ödülle­rine de değilen röportajda Doğuş, ödüllerin belirlenme aşamasında da gıda hijyeninin ve güvenliğinin büyük bir kıstas olduğunun altını çizerken, özellikle kebab sektörü denetiminde İngiltere’nin Türkiye de dahil olmak üzere diğer ülkelere örnek bir model çizdiğini belirtti.