Süpermarket tavuklarında zararlı bakteriler bulundu

16 Ocak 2018

Hükümet tarafından yapılan yeni bir araştırma, Birleşik Krallık gene­lindeki süpermarketlerde satılan ta­vukların rekor seviyede antibiyotik­lere dirençli bakteri barındırdığını ortaya çıkardı.

Çiftlik hayvanlarındaki bakteri­lerde görülen antibiyotik direncinin insanların direncini kolayca etkile­yebileceği ve bu durumun oldukça önemli ilaçları ciddi hastalıklara karşı etkisiz kılabileceği belirtiliyor.

Tavukları hijyenik bir şekilde ha­zırlamak ve iyice pişirmenin sağlık açısından oldukça önemli olduğu ifade ediliyor.

FSA olarak da bilinen The Food Standards Agency (Gıda Standart­ları Dairesi), perakendecilerden alı­nan taze tavuklar üzerinde testler yaptı ve tavuklardaki zararlı bak­teri miktarının son on yılda oldukça önemli derecede arttığını açıkladı.

Kampilobakter adı verilen bu zararlı bakterilerin, tedavi için yay­gın olarak kullanılan antibiyotiklere karşı dirençli olduğu bulunmuştu.

The Food Standards Agency, ko­nuyla ilgili şu uyarılarda bulundu:

“Bu araştırma, antimikrobiyal direnci olan kampilobakter bakte­rilerinin, Birleşik Krallık’taki pera­kendecilerde bütün olarak satılan taze tavuklarda bulunduğunu ka­nıtlar niteliktedir. Bu yüzden, kamu sağlığı için riskleri düşürmek açı­sından, tavukları hijyenik bir şe­kilde hazırlamak ve iyice pişirmek oldukça önemlidir.”

Yapılan araştırmada 4,000’den fazla tavuğun test edildiği ve kam­pilobakter bakterilere rastlanan ta­vukların antibiyotik direncine karşı yeniden test edildiği belirtiliyor. Uzmanlar ta­rafından elde edilen sonuçlar, çiftlik hayvanları üzerinde antibiyotik kul­lanılmasının dirençli bakterilerin ya­yılmasına sebep olduğunu gösteriyor. Bu durumun insan sağlığı üzerinde bü­yük etkileri olabileceği, çünkü dirençli bakterilerin bulaşmasındaki en büyük etkenlerden birinin çiftlik hayvanları olduğu belirtiliyor.

Buna uygun hijyenik uygulamalar ve iyice pişirmenin bakterileri öldüre­bileceği, fakat yapılacak herhangi bir ihmalin ciddi bir enfeksiyona neden olabileceği ifade ediliyor. Kampoli­bakter bakterilerinin gıda zehirlen­melerine ve şiddetli vakalarda ölüme sebebiyet verebilecekleri belirtiliyor. Doktorlar, antibiyotikleri kullanma­nın, onları da bakterilere karşı etki­siz hale getirmesinden ve önceden yenebildiğimiz mikroplara karşı bizi savunmasız bırakabileceğinden kor­kuyor.Bunun sonucunda, gelişmiş ülkelerde son on yılda yapılan çalış­malar, bu tür hastalıkların yayılmasını önlemeye yoğunlaşıyor.

Buna rağmen, dünya çapında kul­lanılan antibiyotiklerin yarısından faz­lası, hastalanan hayvan sayısına ba­kılmaksızın, sürüdeki tüm çiftlik hay­vanlarına veriliyor. Bazı ülkelerde ise bu ilaçlar, hayvanların büyümesi için rutin olarak veriliyor.

Dünya Sağlık Örgütü, çiftliklerde antibiyotik kullanımının azaltılmasını şiddetle tavsiye ediyor.