Alışveriş ve sağlıklı beslenme

27 Şubat 2015

Sağlıklı beslenme, mutfağımıza getirdiğimiz, sağlığımız için doğru besinlerle gerçekleşir ve doğru besinleri ise bilinçli planlı bir şekilde yapacağımız bir alışverişle sağlayabiliriz.
Düşünün mutfağımızda bulunan her bir besin bir tercihin sonucu olarak raflarımızda yerini alıyor. Siz o besinin orada olmasını istemeseydiniz o besin orada olmayacaktı. Burada söz konusu olan bir bilinç esasında, yani o besini alma eylemini gerçekleştiren kişinin tercihleri. Tercihlerimizi belirleyen şey ise alışkanlıklarımız veya bilgi -bilinç düzeyimiz. Haydi, o zaman alışkanlıklarımıza bir göz atalım ve bilgi-bilinç düzeyimizi biraz geliştirelim.
Sağlıklı beslenme sağlıklı bir alışverişle başlar demiştik. Peki, sağlıklı alışveriş nasıl olmalı? Sağlıklı alışverişte hangi besinler satın alınmalı ve bu besinler satın alınırken nelere dikkat edilmeli?
Taze al: Sebzeler –meyveler ve et, süt, yumurta gibi protein kaynaklarının taze olmasına dikkat edilmelidir. Küflenmiş ve bozulmuş sebze ve meyveler satın alınmamalıdır.
Balık Daima Olmalı: Somon, tuna, mackerel, sardalya gibi yağlı balıklar iyi protein ve B vitamini kaynaklarıdır. Ayrıca vücudumuzun üretemediği Omega-3 yağ asitleri içerirler. Tazesinin yanı sıra acele zamanlarımız için konserve olanlarını da elimizin altında bulundurmalıyız. Alışveriş listenizde ve mutfağınızda mutlaka hem taze ve hem de konserve balık olmalıdır.
Sezonunda satın al: Sezonunda olan sebze ve meyveler daima daha taze ve ucuzdur. Ocak ayında birçok sezon meyve ve sebzesi varken asparagus ve karpuz almanın pek anlamı yok değil mi?
Rengârenk sebze ve meyveler al: Koyu yeşil yapraklı sebzeler, turuncu sebzeler, mor üzümler gibi renkli sebze ve meyveler onların renksiz ya da solgun versiyonlarından daha fazla besin öğesi içerirler. Örneğin kırmızı üzüm, yeşil olandan daha fazla antioksidan içerir. Pembe greyfurt, normal olandan 40 kat daha fazla beta-karoten içerir. Genel olarak beyaz pirinç, beyaz un, şeker, beyaz makarna gibi bazı beyaz renklerden kaçının. En yeşili en iyisidir: Çok koyu yeşil yapraklı örneğin; ıspanak, karalahana ve şalgam yaprağı gibi sebzeler, A, C, E, Folat, Kalsiyum, Demir gibi vitamin ve mineral içermelerinin yanı sıra indol, sülfür ve isosiyonat gibi kanserden koruyucu bileşimlerde içermektedir. Bu sebzeleri sarımsakla beraber çorbalarınıza katın ya da soteleyin etinizin yanında tüketin.
Tahılları Unutma: Pirinç yerine bulgur daha sağlıklı bir tercihtir. Bulgurun besleyici özelliği pirince göre daha yüksektir. Bulguru, un ve pirinç yerine çorbalarınıza katabilirsiniz. Yüksek lif içeriği ile sindirim sisteminizin dostudur. Etiketleri İncele: Gıdaların etiketlerinde o ürüne ait bileşenler bulunur. Doymuş yağ oranı yüksek olmayan ve trans yağ içermeyen gıdaları seçmeye çalışalım.
Healthy Eating Consultancy olarak sağlıklı alışverişler dilerim.