Aşırı işlenmiş gıdalar kalp krizi riski ve felç riskini yükseltiyor

28 Ağustos 2023

Son olarak yapılan iki araştırmanın sonuçlarına göre, aşırı işlenmiş gıdalar yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, kalp krizi ve felç riskini önemli ölçüde yükseltiyor.

Kahvaltılık gevrekler, protein barları, gazlı içecekler, hazır yemekler ve “fast food” gibi aşırı derecede işlenmiş gıdaların tüketimi son yıllarda tüm dünyada hızlı bir şekilde artış gösterdi.

The Guardian’ın haberine göre, aşırı işlenmiş gıdalar, Birleşik Krallık ve ABD’deki beslenme düzeninin yarısından fazlasını oluşturuyor. Aşırı işlenmiş gıdaların, özellikle de daha yoksul ve dezavantajlı bölgelerde bulunan gençlerin beslenme düzenlerinin yüzde 80’inin oluşturabileceği belirtiliyor.

Uzmanlar, son olarak ortaya çıkan araştırma sonuçlarının, tüm dünyadaki hükümetleri uyandıracak bir ikaz olması gerektiğini söylüyor. Aşırı işlenmiş gıdalarla ilgili yapılan iki büyük çalışmanın sonuçları, Avrupa Kardiyoloji Derneği’nin yıllık toplantısında sunuldu.

15 yıl boyunca 10 bin kadının incelendiği ilk çalışma, beslenme düzeni çoğunlukla aşırı işlenmiş gıdalardan oluşanlarda yüksek tansiyon görülme ihtimalinin, düşük düzeyde işlenmiş gıda tüketenlere kıyasla yüzde 39 daha fazla olduğunu gösterdi.

The Guardian’ın haberinde, yüksek tansiyon veya hipertansiyonun kalp hastalıkları, periferik arter hastalığı, aort anevrizması, böbrek hastalığı ve vasküler demans gibi ciddi sağlık sorunları riskini arttırdığı ifade ediliyor.

325 binden fazla kadın ve erkeğin incelendiği ikinci çalışmada ise en çok aşırı işlenmiş gıda tüketen kişilerin kalp krizi, felç ve anjina gibi kardiyovasküler sağlık sorunları yaşama riskinin yüzde 24 daha fazla olduğu görüldü. Günlük kalori alımında aşırı işlenmiş gıda tüketimini yüzde 10 arttırmanın, kalp hastalığı riskini yüzde 6 yükselttiği ifade ediliyor.

Çin’deki Fourth Military Medical University tarafından yürütülen araştırmaya göre, beslenme düzeninin yüzde 15’inden daha azı aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan kişilerinse herhangi bir kalp sorunu bakımından en az risk altında bulunan kişiler oldu.

Yapılan çalışmaların sonuçları, dünyanın önde gelen kalp doktorları, bilim insanları ve araştırmacılarının bir araya geldiği, Avrupa Kardiyoloji Derneği’nin yıllık toplantısında sunuldu.

The Guardian’ın haberine göre, sonuçların sunulmasının ardından uzmanlar, bu konuda acilen harekete geçilmesi konusunda çağrılarda bulundu. Aşırı işlenmiş gıdalar, üretimi sırasında birden çok işlemden geçen ürünler.

Bu ürünler genel olarak yüksek tuz ve şeker içeriyor. Bunun yanında, birçok katkı maddesi ve koruyucu madde de içeriyorlar.

Bu ürünlerde genellikle düşük lif oluyor ve meyve, sebze, sade yoğurt ve ev yapımı ekmek gibi taze olan ya da az işlem görmüş gıdalarda bulunan besin maddelerini içermiyorlar.

Daha önce konuyla ilgili yapılan araştırmalarda da aşırı işlenmiş gıdalar tüketmek obezite, tip 2 diyabet ve kanser gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmişti.

İlk çalışmanın araştırmacılarından olan Sydney Üniversitesi’nden Anushriya Pant, birçok insanın, dükkanlardan aldıkları sandviç, dürüm, çorba ve düşük yağlı yoğurtları sağlıklı varsaydığını ama aslında bunların da aşırı işlenmiş ürünler olduğunu söyledi.

Sağlık ve Sosyal Bakım Bakanlığı tarafından yapılan açıklamalarda ise belli ürünlerin süpermarketlerde sergilenmesini ve özendirilmesini kısıtlamaya yönelik yasaların halihazırda uygulandığı belirtildi.