Besin Tercihlerinde Sağlıklı Yaklaşımlar

5 Eylül 2014

Sağlıklı beslenmek için, yeterli ve dengeli beslenmek isteyen kişilerin, kendilerini evlerine kapatıp kendi mutfak ve buzdolapları dışında başka bir şey yemeyi reddetmeleri veya sosyal hayatlarından uzak kalmaları gerekmiyor. Gerek davetler, iş yemekleri, gerek partiler, hafta sonu gezintileri, tatiller olsun sosyal hayatın bir parçasıdır. Önemli olan ev dışı olan bu alanlarda yapacağımız bilinçli besin tercihleridir.
Şimdi öncelikle düşünelim. Sürekli sağlıklı beslenme diyoruz. Sağlıklı beslenme nedir? Sağlıklı beslenme gün boyunca sağlıklı öğünlerle beslenmektir. Sağlıklı bir öğünde et-süt- meyve sebzetahıl grupları yeterli miktarda olmalıdır. Dışarıda yemek yeneceği zaman öncelikle ne yiyeceğimize karar verelim. Et, balık, tavuk tan hangi birini tercih edersek edelim muhakkak bunların ızgara olmasını isteyelim. Genellikle bunlar yanlarında pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edilir. Biz tercihimizi bulgurdan yana kullanalım. Yanına bir salata alalım. Salatada bulunan yeşillikler lif içeriği ve düşük enerjisi ile midede doygunluk sağlar. Salatamıza yağ eklemeye gerek yoktur. Çünkü, zaten etin yapısında bulunan yağlar ihtiyacımızı karşılayacaktır. Şayet yağ eklersek 1 tatlı kaşığını geçmemesine dikkat etmeliyiz. Salatamıza sirke limon nar ekşisi ve dilersek baharat ekleyebiliriz. Yanına közlenmiş sebzeler alabiliriz yağ alımını arttırdığından dolayı kızartılmış sebzelerden uzak duralım.
Pirinç ya da bulgur pilavı ya da makarna gibi tahıl ürünlerinden oluşan bir yemek aldıysak ekmek tüketmeye gerek yoktur. Çünkü ekmekte aynı tahıl grubuna dâhildir. Ekmek seçimi kepekli ekmekten yana olmalıdır. Kepekli ekmekte bulunan lifler sindirimi yavaşlatır, kan şekerinin ani yükseliş ve düşüşlerini engeller. Daha geç acıkmamızı sağlar. Enerji kontrollü beslenme sisteminde kepekli, lifli besinler vazgeçilmezdir.
İçecek olarak ayran, soda ya da su alabiliriz. Gazlı şekerli içecekler, şeker içeriği yüksek boş enerji kaynaklarıdır. Kan şekerini hızlıca yükseltir ve ardından hızlı bir düşüş söz konusudur. Bu istediğimiz bir durum değildir. Enerji kontrollü dengeli ve sağlıklı beslendiğimiz için gazlı şekerli meşrubatları tercih etmeyelim. Ancak vazgeçemeyecek kadar alışkanlığı olanlar tatlandırıcılı, sıfır şekerli, gazlı içecekler tüketebilir.
Tatlı olarak tarçınlı sütlü tatlılar ya da meyveden oluşan tatlıları tercih edelim. Yağlı, hamurlu, ağır şerbetli tatlılardan uzak duralım. Davetlere ya da yemeklere gitmeden önce içeceğiniz bir çorba ya da minik sütlü yoğurtlu tarçınlı tahıl karışımları ya da meyve tüketerek gitmeniz davetlerde aşırıya kaçmanıza engel olacaktır. Yemeklerden önce içeceğiniz su, besin alımında aşırıya kaçmanıza engel olacak bir diğer yardımcı uygulamadır.
İnsanoğlu sosyal bir varlıktır. Davetler de sosyal hayatın bir parçasıdır. Bütün bu noktalara dikkat ettiğimiz zaman davetlerden korkmamıza gerek yoktur. Bilinçli besin tercihleri yapıp, enerji alımınızı kontrol ederek, doya doya hayatın keyfini çıkarmanız dileğimle. Healthy Eating Consultancy olarak sağlıklı günler dilerim.