“Çikolata, kanserden koruyor, damar sağlığını güçlendiriyor ve tansiyon kontrolünü sağlıyor”

8 Temmuz 2019

Beslenme ve Diyet Uzmanı Altuntaş, “Kakao oranı yüksek olduğundan bitter çikolatayı öneriyoruz. Çikolata, kanserden koruyor, damar sağlığını güçlendiriyor ve tansiyon kontrolünü sağlıyor” dedi.

7’den 70’e her yaştan insanın severek tükettiği çikolata, sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor. Çikola­tanın faydalı olmasında ise tüketi­len miktar önem taşıyor. 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü nedeniyle çi­kolata ve sağlık ilişkisine değinen Memorial Bahçelievler Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Aslıhan Altuntaş, çikolatanın tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlara dikkat çekti.

Çikolatanın karbonhidrat ve yağ açısından zengin bir besin ol­duğunu hatırlatan Diyetisyen Aslı­han Altuntaş, “Karbonhidrat ve yağ tüketimini dengelemek adına çiko­latayı dengeli tüketmek gerekiyor. Örneğin; çikolata yemek istediğiniz zaman tükettiğiniz meyve miktarını azaltabilirsiniz. Karbonhidrat oranı yüksek pilav, makarna ve ekmekten keserek çikolata tüketebilirsiniz. Dengeyi sağladığınız sürece çiko­lata elbette beslenmede yer alabi­lir” diye konuştu.

Çikolatanın tüketim miktarına dikkat çeken Diyetisyen Altuntaş, “Günlük 20 ila 50 gram arasında yani 2 kareyi geçmeyecek şekilde çikolata tüketebilirsiniz. Bu, yaşa ve herhangi bir hastalığınızın olup olmadığına göre değişir. Yaşlara göre çikolata tercihi üzerine yapı­lan araştırma, 20-25 yaş arasındaki kişilerin sütlü ve beyaz çikolataları tercih ettiğini gösteriyor. Aynı araş­tırma, 25 ile 40 yaş arasındaki ki­şilerin ise bitter çikolataları tercih ettiğini ortaya koyuyor. O nedenle bizim için en tehlikeli yaş grubu 25 yaş altı. Çünkü o yaş arasında tü­ketilen çikolata miktarı çocukluk dönemi olduğu için biraz fazla. Çi­kolata, doğru miktarda tüketilirse antioksidan kapasitesi çok yüksek. Hatta diş çürüklerine değil, onların önlenmesine yardımcı oluyor. Ama belli miktardan fazla tükettiğimizde şeker oranını artıracağı ve ağızdaki bakteri miktarını artıracağından çü­rüklere neden olur” ifadelerini kul­landı.

Sağlık açısından en faydalı çiko­latanın bitter çikolata olduğunun altını çizen Diyetisyen Altuntaş, şu uyarılarda bulundu: “Bitter çikola­tanın kakao oranı yüksek. Kakao­nun içerisindeki fenolik bileşenler sağlık açısından destekleyici. Bun­lar vücuda destek sağlayan bileşen­ler. Çikolata kanserden koruma, da­mar sağlığını güçlendirme, tansiyon kontrolünü sağlama ile dikkat çe­kiyor. Hatta düzenli aralıklarla bit­ter çikolata tüketilmesi Tip 2 diya­betlilerde şeker ve kilo kontrolüne fayda sağlıyor. İkinci sırada ise sütlü çikolatalar var. Sütlü çikolataların da tüketilme oranı, içindeki kakao miktarına göre değişiyor. Burada etiket okumak önem taşıyor. Bu çikolatalar fındıklı ya da fıstıklı tü­ketilebilir. Buna lezzetine göre ka­rar verebilirsiniz. Önemli olan şey bu çikolataların içerisindeki yağ oranı. Bazı çikolatalarda palm, ba­zılarında ise kakao yağı kullanılıyor. Bizim önerdiğimiz kakao yağı kulla­nılarak yapılan çikolataların tüketil­mesi. Beyaz çikolata ise bir çikolata değil. Çikolata olabilmesi için içinde belli miktarda kakao olması gerekir. Beyaz çikolata, sadece yağ ve şe­kerden oluşuyor. “Beyaz çikolata mı sütlü çikolata mı” dersek. Cevabı­mız “sütlü çikolata” olacaktır. Bitter ve sütlü çikolata arasında kalınırsa bitter çikolata tercih edilmelidir.”

Şeker ya da kalp hastalığı olan ki­şilerin çikolata tüketimini sınırlan­dırması gerektiğini anlatan Diyetis­yen Aslıhan Altuntaş, sağlıklı bir içe­cek tarifi verdi: “Ciddi oranda şeker dengesizlikleri yaşanıyorsa çikolata tüketilmesini önermiyoruz. Ama şe­ker kontrollü gidiyorsa aylık orta­lamamız normallerde ise günde 2 kare kadar tüketilebilir. Bu konuda sağlıklı bir tarif verebiliriz. Bir bar­dak yağsız sütün içine bir top ka­kaolu dondurmayı atıp üzerine bir tatlı kaşığı kakao ekliyoruz. Yarım avuç çileği içine doğruyoruz. Bun­ları mikserden geçirdikten sonra içine hindistan cevizi atıp tükete­bilirsiniz.”