“İşlenmiş gıdalar kaslarda daha fazla yağa neden oluyor”

19 Aralık 2024

Araştırmacılar, uyluk kaslarında depolanan daha fazla yağın dizlerde osteoartrit riskini artırabileceğini söyledi. Yeni bir araştırmaya göre, aşırı işlenmiş gıdalar tüketmek insanların uyluk kaslarında daha yüksek miktarda yağa yol açıyor.

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki (ABD) San Francisco Kaliforniya Üniversitesi’nden (UCSF) araştırmacılar, yaş ortalaması 60 olan ve Osteoartrit İnisiyatifi’ne katılan ancak henüz hastalık ya da ağrı teşhisi konmamış 666 kişinin verilerini analiz etti.

Osteoartrit, genellikle “kireçlenme” olarak bilinen, eklemlerin iltihaplanması ve zamanla aşınmasıyla karakterize kronik bir eklem hastalığı.

Kuzey Amerika Radyoloji Derneği’nin yıllık toplantısında sunulan araştırma, ultra işlenmiş gıdaların (UPF) daha fazla tüketilmesinin uyluk kaslarındaki kas içi yağın artmasıyla bağlantılı olduğunu ortaya koydu.

Bu bağlantı, katılımcıların kalori alımı, vücut kitle indeksi (VKİ) veya fiziksel aktivite düzeylerinden bağımsız olarak gözlemlendi.

UCSF’de radyoloji alanında araştırmacı ve çalışmanın yazarı olan Dr. Zehra Akkaya yaptığı açıklamada , “Bu çalışmanın yeniliği, diyet kalitesinin etkisini, özellikle de ultra işlenmiş gıdaların MR ile değerlendirilen uyluk kaslarındaki intramüsküler yağ ile ilgili rolünün incelenmesiydi” dedi.

Beslenme, gıda ve içecekleri işlenme düzeylerine göre dört kategoriye ayıran NOVA sınıflandırmasına göre analiz edildi.

Aşırı işlenmiş gıdalar arasında kahvaltılık gevrekler, meşrubatlar ve hazır yiyecekler gibi çok fazla işlenmiş gıdalar yer alıyor. Çalışmada iskelet kası kalitesi ile diyet kalitesi arasındaki bağlantıyı araştırmak için manyetik rezonans görüntüleme (MRG) kullanıldı. Araştırmacı, daha önce yapılan araştırmaların uyluk kası kalitesindeki düşüşün diz osteoartritinin başlangıcı ve ilerlemesiyle ilişkili olabileceğini gösterdiğini belirtti.

Eklemlerdeki kemik uçlarını koruyan kıkırdağın bozulmasıyla oluşan ve ağrıya yol açan osteoartrit rahatsızlığının “obezite ve sağlıksız yaşam tarzı tercihleriyle yakından bağlantılı” olduğunu söyledi. Mayo Clinic’e göre yaş, cinsiyet ve eklem yaralanmaları geçmişi gibi diğer risk faktörleri de rol oynayabilir.

Ancak Akkaya, “Bu ilişkiyi anlamak, diyet kalitesinin kas-iskelet sağlığını nasıl etkilediğine dair yeni bir bakış açısı sunduğu için önemli klinik çıkarımlar sağlayabilir” diye ekledi. Osteoartrit, insanların kaslarında aşırı yağ birikmesiyle ilişkilendirilen tek rahatsızlık değil. Kas içi yağın hem insülin direnci hem de tip 2 diyabetle bağlantısı olduğu kanıtlandı. Diğer araştırmalar kaslarda yağ birikiminin kalp damar hastalıkları ve kas atrofisine yol açtığını ortaya koyuyor.