Yaz aylarında beslenme

13 Haziran 2014

Yaz mevsiminde, sıcaklık ve nemin artışıyla beraber vücut ısısı da artmakta ve metabolizma bu duruma uyum sağlamaya çalışmaktadır.
Kalp atış sayısı ve kan basıncındaki artış, kalp debisinde azalma, doku ve organlarda oksijenlenmede azalma nedeniyle yaz aylarında özellikle yüksek tansiyon, kalp yetmezliği ve kroner kalp hastalıklarında artış gözlenmektedir. Ayrıca mevsim sıcaklıklarının etkisiyle artan terlemeyle beraber su ve mineral kaybı sonucu, bayılma hissi, bulantı, baş dönmesi gibi sağlık problemleri de gözlenebilmektedir.
Yaz mevsiminde özellikle bebek ve çocuklarda ishalin görülme sıklığı artmaktadır. Ayrıca sıcak havalarda besinlerin bozulma riski artmakta ve besin kaynaklı zehirlenmeler sık görülmektedir. Yaz mevsimi sıcaklıklarından en çok çocuklar, yaşlılar, hamileler, kalp ve şeker hastalığı olan kişiler etkilenmektedir. Yaz mevsiminde sıklıkla görülen sağlık problemlerinin azaltılmasında sağlıklı beslenme oldukça önemlidir. Yaz mevsiminde artan sıcaklıklara paralel olarak terleme miktarında da artış gözlenmesiyle beraber vücut sıvı ve mineral kaybının önlenmesi için yeterli miktarda sıvı alımı çok önemlidir.
Yaşamın her döneminde yeterli miktarda sıvı alımı vücutta oluşan zararlı öğelerin atılması, vücut fonksiyonlarının düzenli çalışması, metabolizma dengesinin sağlanması ve vücutta pek çok biyokimyasal reaksiyonun gerçekleşmesi için önemlidir. Bunun için her gün en az 2-2,5 litre ( 8-10 su bardağı ) su içilmeli, kahve, çay ve gazlı içecekler yerine süt, ayran ve meyve suyu gibi içecekler tercih edilmelidir. Sağlığın korunması amacıyla yaşamın her döneminde yeterli ve dengeli beslenme için 4 besin grubunda bulunan çeşitli besinlerden en az 3 ana ve 3 ara öğünde yeterli miktarlarda tüketiniz. Yaz mevsiminde günün en önemli öğünü olan kahvaltıda az yağlı peynir, zeytin ve taze sebzeleri tüketiniz, kafein içeren içecekler yerine süt, meyve suyu, ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları tercih ediniz. Vücut direncini artırmak ve vücudun yeterli miktarda vitamin ve mineral almasını sağlamak için sebze ve meyve çeşitlerinden günde en az 5 porsiyon tüketiniz.
Saf şeker ve şekerli besinler gibi kan şekerini hızla yükselten ve hızlı düşüren besinlerin yerine kepekli ekmek, makarna, bulgur gibi lifli besinleri tüketiniz. Hamur tatlıları gibi yüksek enerji içeren tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları, dondurma gibi daha az enerji içeren tatlıları tercih ediniz. Yağlı besinlerin ve yağda yapılan kızartmaların tüketiminden kaçınınız, yemeklerde bitkisel sıvı yağları kullanınız, yemek pişirme yöntemi olarak kızartma veya kavurma yerine haşlama, ızgara, kendi suyunda veya az suda pişirme gibi sağlıklı yöntemleri uygulayınız.