Yumurtanın Sağlık İçin En İdeal Tüketim Şekli Nasıl Olmalıdır?

16 Mayıs 2019

Protein deposu yumurtanın doğru yöntemlerle pişirilmediği için elde edilebilecek besin değerinin eksik kaldığını kaydeden diyet uzmanları, yumurtanın toplam 10 dakika ocakta kalması ve kaynamaya başladıktan sonra ocağın altının kısılması gerektiğini söyledi.

Uzmanlar yumurtanın faydalarını ve en doğru pişirilme şeklini şöyle açıkladı “Yumurta beyin sağlığı için vazgeçilmez olan kolinden zengindir. Sarı kısmındaki yüksek A vitamini sayesinde; görme fonksiyonları ve bağışıklığı güçlendirici, hücre yenileyici ve kanser önleyici etkisi de yüksektir.

B vitamininden de zengindir ki; bu da saç tırnak, beyin ve cilt için yumurta çok değerli demektir.

Ancak birçok besinde olduğu gibi pişirme tekniği yumurtadan da ne kadar yararlanabileceğimizi etkiler.

Yumurta toplam 10 dakika ocakta kalmalı ve kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılmalıdır. Böylece tam pişmiş yumurta elde edilir. Bu yumurta, besin değeri en yüksek yumurtadır.

Kayısı kıvamda denilen yarı pişmiş veya pişmemiş yumurtada biotin adlı vitamini, avidin adlı protein bağlar, her ikisinden de yararlanamayız. Yumurta tam piştiğinde ise bu istenmeyen kimyasal birleşme önlenir.

Yani; en sağlıklı yumurta, tam

pişmiş yumurtadır. Böylece hem avidin adlı proteinden, hem de biotin adlı vitaminden de yararlanabiliriz.

Ancak yumurta 10 dakikadan fazla piştiğinde, yumurta sarısı etrafında ‘demir sülfür halkası’ olarak bilinen bir yeşil-gri halka meydana gelir. Bu da demirden yararlanmamızı engeller. Oysa yumurta demir minerali için çok iyi bir kaynaktır.”

Yumurtanın ideal tüketim şekli

Her gün en az 1 adet tercihen organik yumurta ve toplam 10 dk pişirilmiş yumurta tüketmelisiniz.

Ocağınızın gücü ve yumurtanın organik olma/olmama durumuna göre değişen sonuçlarla karşılaşabilirsiniz.

Sizin koşullarınızda 10 dk da yumurtanın iç kısmının yarı pişmiş olduğunu görüyorsanız; bir daha ki sefere en çok 1-1.5 dk fazladan pişirin, ancak süreyi gri halka olmayacak şekilde dikkatle ayarlayın.