Bilim adamları kansere neden olan gıdaları açıkladı

7 Aralık 2018

Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, dünyada her altı kişiden biri kanserden ölüyor. Sadece 2018’de onkolojik hastalıklar 9.6 milyon in­sanın ölümüne neden oldu.

Uzman­lar, bunlardan üçte birinin düzensiz beslenmeden hayatını kaybettiğini belirtiyor.

Seçenov Üniversitesi Onkoloji Kliniği Onkolojik Cerrahi Bölümü Başkanı Natalya Sukortseva, ko­nuyla ilgili şunları söyledi: “Şeker ve suni tatlandırıcılar, tehlikeli gıda ürünleri listesinde ilk sıradadır. Ra­fine edilmiş şekerin aşırı tüketimi, endokrin ve kardiyovasküler sistem­lerin kronik hastalıklarına neden ola­bilir, ayrıca obeziteye yol açabilir. Şeker ikameleri, yapay renklendiri­ciler ve tatlar ve bunları içeren yi­yecekler ve içecekler toksin içerir.

Larinks ve özofagusun mukoza zarlarına nüfuz ederek, hücrelerin malign büyümesini tetikleyebilirler ve sadece obeziteye neden olmaz­lar. Zararlı ürünlerin tüketilmesi bo­ğaz, yemek borusu, mide ve diğer organ ve sistemlerin kanser olma­sına yol açar”.

Uluslararası Kanser Araştırma­ları Ajansı (IARC) 2015 yılı sonunda, sucuk ve işlenmiş et ürünlerini ka­nıtlanmış kanserojen aktivitesi olan ürünler olarak niteledi. IARC uzman­larına göre, bu ürünlerin sürekli tü­ketilmesi kolorektal kanserin geli­şimine yol açabilir. Günde sadece 50 gram işlenmiş et tüketilmesi bile onkolojik hastalıklara yakalanma riskini yüzde 18 arttırır. Natalia Su­kortseva “Yarı mamül ürünler, sosis­ler, füme etler ve jambonlar sağlığa zararlı maddeler, fazla tuz ve kim­yasallar içerir. O nedenle eğer dü­zenli olarak sabah, öğlen ve akşam bu ürünler tüketilirse, kolon kanse­rine yakalanma riski artar” dedi.

Fransız ve Brezilyalı bilim insan­ları, herhangi bir özel ürünün değil, onların hazırlanma yönteminin kan­ser hastalıklarına yol açtığını belir­tiyor.

Onkolojik hastalıklara yol açan ürünlerin başında ultra işlenmiş gı­dalar, unlu mamüller, gazlı içecek­ler, şekerli mısır gevreği, yarı mamül ürünler ve işlenmiş et ürünleri gelir. Bu tür gıdalar şeker, yağ ve tuz ba­kımından yüksek, fakat vitamin ve lif bakımından zayıftır.