BOHO: Samimiyet, lezzet ve kalitenin ortak adresi

9 Ocak 2018

Covent Garden Piazza’dan yükselen ve iştah kabartan kokuların kaynağını takip etmek isterseniz, size bir kolaylık yapalım ve açık adresi direk verelim: BOHO Pizza & Burgers.

Geleneksel yiyecek (comfort food) temasını özümseyerek ince eleyip sık dokuyan ve kalite, lezzet ve samimiye­tin birleştiği bir nokta olan BOHO, kısa sürece Londra’da sıklıkla konuşulmaya başlanılan ve böylelikle isminden git­tikçe daha sık söz ettiren adreslerden biri oldu. BOHO direktörlerinden Öz­gür Karakaş ve Alex (?) ile yaptığımız keyifli sohbet sonrasında, BOHO’nun kesinlikle ziyaret edilmesi gereken bir adres olduğu da, tarafımızca onaylandı.

Kısa bir süre önce, Covent Garden Piazza’nın göbeğinde bulunan resto­ranlarını Jamie Oliver’dan devralarak BOHO’yu hayata geçiren Alex ve Öz­gür Karakaş, sundukları kalite ve müş­teri memnuniyetine verdikleri önem ile BOHO’yu adeta Covent Garden’ı şanslı kılan önemli bir adres haline getiriyor.

İtalya’dan özel gelen Napoliten şef ile gerçek Italyan spagettisi

BOHO’nun menüsünü ‘geleneksel yiyecek ve içecek’ skalasında tanım­larken, imza yemeklerin özenle seçi­len şefler ve malzemelerle yapıldığını da atlamamak lazım. Karakaş, Olay Gazetesi’ne konuşurken şu ifadelere yer veriyor:“Bizler BOHO olarak Co­vent Garden’da salt turistik bir dene­yim sunmaktan ziyade hem kaliteli ve lezzetli yiyecek hem de samimi, müşteri odaklı bir deneyimin destekçisiyiz. Bir­çok müşterimizin kimi zaman şaşırarak verdiği tepki de zaten bu yönden oldu: ‘Turistik mekanda kaliteli yemek yiye­bilmek’. “Mutfağımıza gelirsek, şefleri­mizden malzemelerimize, üretim süre­cinden malzemelerin mutfağımıza olan yolculuğuna kadar tüm süreç tutkuyla, aşkla ve azimle gerçekleşiyor.”

Organik un ve tadabileceğiniz en iddialı burger köftesi

Menüsünde dünya mutfağından im­zalı yemeklere yer veren BOHO, aynı zamanda ‘sucuklu pizza’ ile de Covent Garden’da sükse yaratmayı başarıyor. Özellikle müşterilerin sucuklu pizzayı bir kez tattıktan sonra tekrar aynı pizza için tekrar tekrar geldiklerini belirten Özgür Karakaş ve Alex Zibi, menüle­rinde çoban salata gibi Türkiye lezzet­lerine de yer veriyor.

“Hamburgerimizin özel köftesini, 3 haftalık bir tadım sürecinden sonra bu­labildik, özel tarifimiz sayesinde ham­burgerimiz karın doyurmaktan ziyade bir ‘BOHO deneyimi’ haline geldi” diyen Karakaş, menülerinin Türk, Fransız ve Italyan şefler tarafından düzenli olarak denendiğini, böylece kalite anlamında sadece daha da yükselen bir grafik çiz­diklerini belirtti.

BOHO Burgers & Pizzas, 5 Covent Garden Piazza WC2E 8RA London