Pekmez kansizliğa iyi geliyor

5 Temmuz 2013

Vücutta yeteri kadar demir olmadığı zaman demir eksik­liği anemisi görülür. Anemi, kanda oksijen taşıyan hemog­lobin düzeyinin 11 gr/dl’nin al­tına düşmesi demektir. Aneminin en önemli neden­leri; Diyetin demir içeriğinin yetersiz olması, demirin emi­limi ve taşınmasıyla ilgili çe­şitli kronik hastalıklar, gebelik gibi özel durumlarda gereksi­nimin artması, sık doğumlar ve düşüklerdir.
Baş dönmesi, yorgunluk, iştahsızlık, sindirim sistemi bozuklukları, tırnakların incel­mesi, sık nefes alıp verme ane­minin en önemli belirtileridir. Anemi; çalışma kapasitesinin azalmasına; hastalıklara kolay yakalanmaya, hatta gebelerde anne ölümüne neden olabilir. Bebekte ise erken doğuma; ço­cuğun zayıf olmasına, özürlü çocukların doğmasına ve be­beğin anne karnında ölmesine neden olabilir. Anemiden korunmak için; Yeterli ve dengeli beslenil­meli, demirden zengin olan besinler daha fazla tüketilme­lidir. Her öğünde C vitaminin­den zengin olan sebze, meyve ve taze sıkılmış meyve sula­rının tüketilmesi demir emili­mini arttırmaktadır.
Özellikle nohut, mercimek ve kuru fasulye gibi demir içeriği zengin besinlerin bol salata yada meyve ile tüketil­mesi besin değerini arttırır. Demir emilimini engelle­diği için yemek sırasında ve yemekten hemen sonra çay ya da kahve içilmemeli, çok isteniyorsa yemekten iki saat sonra açık ve limonlu olarak günde iki bardağı geçmeyecek şekilde çay içilebilir. Karaci­ğer, kırmızı et, yumurta, pek­mez, kuru meyveler ve kuru­baklagiller zengin demir kay­naklarıdır.