Londra, ‘Bir Tutam Anadolu’ lezzetlerini tattı

24 Ekim 2019

Londra Yunus Emr e Enstitüsü’nün “Bir Tutam Ana­dolu” (A Pinch of Anatolia) isimli yeni bir projesi ile ilgililer Anadolu’nun 13 bin yıllık yemek ta­rihinde enfes bir yolculuğa çıkıyor. Londra Yunus Emre Enstitüsü’nün “Bir Tutam Anadolu” (A Pinch of Anatolia) isimli yeni bir projesi ile ilgililer Anadolu’nun 13 bin yıllık yemek tarihinde enfes bir yolcu­luğa çıkıyor.

21-24 Ekim 2019 tarihleri ara­sında düzenlenen çeşitli etkinlik­ler ile bu projeye başlayan Enstitü, 22 Ekim tarihinde Laz@Camden Restorantta değerli şef Ömür Ak­kor tarafından hazırlanan Anadolu mutfağının birbirinden lezzetli tat­larından oluşan tadım menüsü ve Ekmek Ustası Şevki Dilmaç’ın ha­zırladığı ekmekler ile davetlilerin karşısına çıktı.

Yemekler ikram edilirken aynı zamanda Türk Mutfağı Tarihi Araş­tırmacısı olan Şef Ömür Akkor ta­rafından Hitit, Selçuklu ve Osmanlı Devleti’nin yemek kültürleri, bu dönemlerde yapılan yemekler hi­kayeleri ile birlikte misafirlere an­latıldı. Dünyanın ilk yemeği olarak kabul edilen Keşkek, Siyez unun­dan yapılan ekmek, Hititlerin inanı­şına göre Tanrı yemeği olan bal ve zeytinyağı, diğer bir Hitit yemeği olan Hapena, başlangıç ikramları olan Ali Nazik, Humus ve Firik Pi­lavı, son olarakta beşyüz yıllık bir geçmişi olan Cennet Çamuru ve Helva-i Hâkani isimli tatlılar ha­zırlanarak ikram edildi.

Anadolu mutfağının mirasını oluşturan, derin ve zengin kültü­rünü yansıtan yöresel malzemeler ile hazırlanan ve hikayeleri payla­şılan yemekler katılımcılar tarafın­dan oldukça beğenildi. Muhteşem lezzetlerin sunulduğu etkinliğe İngiltere’de yaşayan ünlü şefler, gurmeler, yemek bloggerları ile gastronomi yazarları katıldı.

Etkinlikte ayrıca, Londra Yunus Emre Enstitüsü Müdürü Mehmet Karakuş tarafından “Bir Tutam Anadolu” projesi ve Enstitümüzün genel faaliyetleri hakkında katılım­cılara bilgi verildi. Etkinliğin ikinci gününde ise İngiltere’nin en pres­tijli üniversitelerinden biri olan Kings College’da Şef Ömür Akkor tarafından “Dünyanın En Eski Mut­fağı: Anadolu’dan Yemek Hikaye­leri” başlıklı konuşma yapıldı. Ko­nuşmada Hititlerden günümüze kadar Anadolu’da yemeğin deği­şiminin öyküsü izleyicilerle pay­laşıldı. Büyük ilgi gören ve yakla­şık 350 kişinin katıldığı etkinlikte davetlilere siyez unundan yapılan ekmek ikram edildi.