Gıda ürünlerinde yer alan gereksiz bilgiler aşamalı olarak kaldırılıyor

8 Ağustos 2022

Waitrose, gıda israfıyla mücadele etmek amacıyla ‘En iyi şu tarihten önce’ uygulamasını bırakan en son İngiliz süpermarket zinciri oldu.

Perakende devi firma eylül ayından itibaren patates ve elma da dahil olmak üzere yaklaşık 500 taze üründeki etiketlerin kalkacağını duyurdu.

İklim krizine karşı mücadele veren organizasyon WRAP’e göre, Birleşik Krallık’taki gıda atıklarının yaklaşık yüzde 70’i evde gerçekleşiyor.

Waitrose’un sahibi olan John Lewis ile sürdürülebilirlik ve etik direktörü Marija Rompani, “Ürünlerimizden son kullanma tarihlerini kaldırarak, müşterilerimizin bir ürünü yemenin iyi olup olmadığına karar vermek için kendi yargılarını kullanmalarını istiyoruz. Bu durum israf olmama şansını artıracaktır”

Bu noktada “En iyi şu tarihten önce” ve “son kullanma tarihi” arasındaki farkı anlamak çok önemli.

‘Son kullanma tarihi’, bozulabilir yiyeceklerin artık ne zaman güvenli bir şekilde pişirilip tüketilemeyeceğini ve bunun göz ardı edilmesinin gıda zehirlenmesine yol açabileceğini gösteriyor. ‘En iyi şu tarihten önce’ ibaresi ise gıda kalitesine atıfta bulunuyor.

Bir ürünün tadı ve dokusunun ne zaman optimal olacağına dair öneri yapan bir tarih sadece.

Ancak, bir öğenin hala yenilebilir olup olmadığına karar vermek için kendi duyularınızı kullanabildiğiniz zaman, bir etiket koymaya gerek yok.

Wrap’in işbirliği ve değişim direktörü Catherine David, “Yiyecek israfı iklim değişikliğini besliyor ve insanlara paraya mal oluyor” diyor ve ekliyor: “Meyve ve sebzedeki son kullanma tarihleri gereksiz ve insanların kendi yargılarını kullanmalarına engel olduğu için yiyecek israfı yaratıyor. Gıdaların çoğu hala yenebilir durumda olduğu halde kimse almadığı için atmak zorunda kalıyoruz”

Halk sağlığını korumaktan sorumlu Birleşik Krallık hükümet dairesi Gıda Standartları Ajansı, ürünlerin son kullanma tarihini tüketicilerin yargısına bırakıyor. Buna göre taze meyve ve sebzelerin üzerindeki bu etiketleri çıkarmanın, çöp kutusundan 7 milyon alışveriş sepetine eşdeğer gıda tasarrufu sağlayabileceği tahmin ediliyor.

Tüketicilerin taze ürünleri buzdolabında saklayarak ve sıcaklığı 5C’ye düşürerek atıkları da azaltabilecekleri belirtiliyor.

Örneğin elmalar, soğutulduğunda iki ay daha uzun süre dayanıyor. Gıda israfını azaltmak iklim değişikliği ile mücadeleye yardımcı oluyor çünkü çöplüğe giden yiyecekler bakteriler tarafından parçalanırken bu süreçte metan gazı ortaya çıkıyor.

Bu da CO2’den 20 kat daha güçlü bir sera gazı. Waitrose, gereksiz bilgileri aşamalı olarak kaldıran tek perakendeci değil. Geçen ay M&S, 300 meyve ve sebze ürününden benzer etiketi çıkaracağını duyurdu.