Co-op, sıcak yiyecek satışı yapacak, mini marketler zinciri açıyor

31 Temmuz 2025

 

 

Co-op, sıcak pizza, kızarmış tavuk ve sandviç gibi ürünlerin satıldığı yüzlerce yeni mini market açarak, Greggs, Pret a Manger ve Subway gibi hazır yemek zincirlerine rakip olmaya hazırlanıyor.

The Guardian’da yer alan habere göre, ilk “Co-op On The Go” mağazası bu Perşembe günü Birmingham yakınlarındaki Solihull’de açılıyor. Yıl sonuna kadar Londra’da beşi olmak üzere toplam 15 mağaza açılması planlanıyor.

600 ila 1.000 metrekarelik bu küçük mağazalarda, evde ısıtılmak üzere hazırlanmış lazanya ve pizza gibi hazır yemeklerin yanı sıra, alkollü ve alkolsüz içecekler, diş macunu ve tuvalet kağıdı gibi temel ürünler de satılacak. Mağazalarda personelli sıcak yiyecek tezgâhları ile ısıtmalı dolaplarda sıcak yiyecek servisi de sunulacak.

Tipik bir Co-op mağazasının dörtte biri büyüklüğündeki bu yeni formatta sigara ve elektronik sigara satılmayacak. Ancak bu konsepte özel olarak tüm gün kahvaltı kapları ve somonlu, yumurtalı, ıspanaklı kaplar gibi 35 yeni ürün geliştirildi.

Co-op’un market zinciri yöneticisi Matt Hood, “Bu mağazalar klasik Co-op’ların küçük bir versiyonu değil, tamamen farklı bir düzen ve müşteri ihtiyaçlarına yönelik tasarlandı,” dedi. Yeni mağazalar sabah 07.00 ile akşam 19.00 saatleri arasında açık olacak ve geleneksel Co-op mağazalarına göre üç-dört saat daha erken kapanacak. Bazı mağazalar ise kapanıştan sonra “karanlık mağaza” (dark store) formatında çalışarak akşam saatlerinde evlere market ürünleri teslimatı yapacak.

Co-op, hâlihazırda Deliveroo ve Uber Eats aracılığıyla market teslimatı yapıyor ve kendi “hızlı ticaret” hizmeti üzerinden de teslimat gerçekleştiriyor. Şirket, bu alana sıcak yiyecek servisini de entegre etmeyi hedefliyor.

Hood, Japonya ve Çin’deki benzer konseptlerden ilham alındığını belirterek, bu formatın Co-op’un özellikle kahvaltı ve akşam yemeği pazarındaki payını artıracağını söyledi. Şu anda sandviç gibi öğle yemeği ürünlerinde güçlü olan Co-op’un Birleşik Krallık’taki “yolda tüketim” (food to go) pazarında %15’lik bir paya sahip olduğu belirtiliyor.

İlk mağazalar yüksek caddelerde açılacak olsa da grup, tren istasyonları gibi ulaşım merkezlerinde de mağazalar açmayı değerlendiriyor. Ayrıca bazı mevcut Co-op mağazalarına da sıcak yiyecek tezgâhları gibi bu yeni format unsurları entegre edilecek.

Yoğun bölgelerdeki küçük bazı mağazalar “on the go” formatına dönüştürülebilecekken, bazıları ise hâlihazırda “karanlık mağaza” olarak faaliyet gösteriyor. Bazı çalışanların güvenlik gerekçesiyle eleştirmesine rağmen, Hood günün belirli saatlerinde yalnızca bir çalışanın görev yaptığı mağazalardan 100’den azının bu şekilde devam edeceğini söyledi.

Yeni format, hazır yiyecek pazarındaki kırılganlıkların tartışıldığı bir dönemde hayata geçiriliyor. Örneğin Greggs, bu hafta sıcak hava dalgaları nedeniyle kâr düşüşü yaşadığını açıklamıştı.

Hood ise Co-op’un sıcak yiyecek sektöründe hâlâ güçlü bir büyüme gördüğünü ve bu büyümenin özellikle sandviç ve kahve satışlarıyla beslendiğini vurguladı. Greggs gibi firmaların sıcak fırın ürünlerine odaklandığını ve dolayısıyla marjlarının daha dar olduğunu belirten Hood, Co-op’un daha geniş bir ürün yelpazesi sunduğunu söyledi.

Co-op, geçtiğimiz aylarda yaşanan ciddi bir siber saldırının etkilerinden toparlanmaya çalışıyor. Bu saldırı, mağazalarda ürün bulunabilirliğini haftalarca etkiledi ve kooperatifin 6,5 milyon üyesine ait isim ve adres gibi kişisel verilerin çalınmasına yol açtı.

Hood, hizmet kalitesinin mağazalarda tamamen toparlandığını ancak bilişim altyapısını daha da güçlendirmek için çalışmaların sürdüğünü ifade etti. “Kimsenin başına gelmesini istemeyeceğim bir durumdu. Büyük bir öğrenme süreci oldu ama bundan daha güçlü ve iyi bir şekilde çıkacağız” dedi.