Okul yemeklerinde son 10 yılın en kapsamlı reformu

İngiltere Eğitim Bakanlığı (DfE), çocukluk çağı obezitesi ve diş çürükleriyle mücadele etmek amacıyla okul yemek standartlarında son 10 yılın en kapsamlı reformunu hayata geçiriyor.

Gelecek yılın eylül ayın­dan itibaren kademeli olarak yürürlüğe girecek yeni kural­larla birlikte, okullarda derin yağda kızartılmış gıdalar ta­mamen yasaklanırken merci­mek ve nohut gibi bakliyatlar ile tam tahıllar menülerin zo­runlu parçası haline gelecek.

Yeni düzenleme kapsa­mında okullardaki beslenme politikalarında şu radikal de­ğişiklikler yer alıyor:

Tatlı ve Şeker Sınırı: Unlu ve şekerli tatlıların servisi azaltılacak; sunulan tatlıların meyve içermesi veya meyve ile servis edilmesi şart koşu­lacak. Şekerli içecekler, don­durma ve kornet gibi gıdalar kısıtlanacak.

Yağ ve Tuz Kısıtlaması: Pizza, sosis ve derin yağda kızartılmış ürünler gibi yüksek yağ ve tuz içeren gı­daların satışı sınırlandırılacak.

Sağlıklı Alternatifler: Ana yemeklerin yanında haftada en az bir kez mercimek veya nohut gibi lif oranı yüksek bak­liyatlar ile tam tahıllar yer ala­cak. Her ana yemeğe mutlaka bir porsiyon sebze veya salata eşlik edecek.

Şeffaflık ve Denetim: Okul­lar yemek menülerini ve bes­lenme politikalarını internet sitelerinde yayımlamak zo­runda kalacak.

Süreci denetlemek adına her okulda bir “okul gıda so­rumlusu” görevlendirilecek.

Eğitim Bakanı Lucy Powell, reformun önemine dikkat çe­kerek, “Bu adımlar, ülke gene­linde çocuklarımızın beslenme alışkanlıklarını dönüştürecek tarihi bir fırsattır. Hiçbir çocuk okul gününü aç geçirmemeli; daha sağlıklı gıdalar ve daha adil bir başlangıç her çocuğun hakkıdır” ifadelerini kullandı.

Söz konusu reform, ünlü şef Jamie Oliver ve oyuncu Dame Emma Thompson gibi kamu­oyunun tanınan isimlerinden de tam destek aldı. Oliver, 20 yılı aşkın süredir bu değişim için mücadele ettiğini belirte­rek kararı “harika bir gelişme” olarak nitelendirdi.