Bilimsel araştırma: Şarküteri ürünleri kansere yol açıyor

14 Temmuz 2022

Fransız sağlık denetleme kuruluşları ve bilim insanları, işlenmiş etlerde kullanılan nitrat ile kolon kanseri arasında bir bağ bulunduğunu ispatladı

Fransız Ulusal Gıda Güvenliği kurumu Anses, yapılan incelemeler ve geçmişte yapılan araştırmaları inceleyerek, şarküteri ürünlerinde kullanılan malzemelerle kanser arasında bir bağ olduğunu kabul etti.

Anses, “Gıdalarda kullanılan nitrat tüketiminin azaltılmasını tavsiye ediyoruz” açıklamasını yaptı.

Birçok gıda ürününde kullanılan nitrat, ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve tadını geliştirmek için özellikle şarküteri ürünlerinde kullanılıyor.

Fransa ürün kısıtlamasına gidiyor Dünyanın en büyük şarküteri ürünleri üreticisi olarak bilinen Fransa’da bu karar şaşkınlık yarattı.

Hükümet, 2022 içinde nitrat türü ürünlerin kullanımının kısıtlanacağı bir hareket planı yapacağını açıkladı.

Fransa Sağlık Bakanlığı ve Tarım Bakanlığı, “Bu tamamen gereksiz ürünlerin kısıtlanmasını engelliyor.

Kullanılan bu ürünlerin tüketicinin sağlığını düşünecek şekilde azaltılması gerekiyor” ortak açıklamasını yaptı.

DSÖ de söylemişti 2015’te Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) de benzer bir araştırma yapmış ve sonuçlarını kamuoyu ile paylaşmıştı.

DSÖ, işlenmiş etlerde kanserojen bulunduğunu saptamıştı.