Laktoz İntoleransı ve Beslenme

28 Şubat 2019

Laktoz intoleransı, bağırsakta ye­terli laktaz enziminin bulunmamasın­dan kaynaklanan bir sindirim bozuk­luğudur; enzim süt ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunan laktozu parçalar. Laktoz sindirilmezse şişkinlik, gaz ve mide kramplarına neden olabilir. Vücu­dun laktaz üretme yeteneğini geliştir­mek için hiçbir tedavi mevcut değilse de, semptomlar diyet yoluyla kontrol edilebilir.

Laktoz emilimini sindirim siste­minde ölçmek için kullanılan en yaygın testler, laktoz toleransı kan testi, hidro­jen nefes testi ve bebeklerde yapılan dışkı asitliği testidir. Bu testler hasta­nelerde veya polikliniklerde yapılabi­lir. Laktoz intoleransı görülme sıklığı Afrikalı Amerikalılar, Asyalı Amerikalı­lar, Amerikan Kızılderilileri ve Latinler gibi bazı etnik gruplarda yüksek, Kuzey Avrupa kökenli kişiler arasında ise en düşüktür.

Laktoz intoleransı süt alerjisi de­ğildir

Laktoz intoleransı süt alerjisi ile ka­rıştırılmamalıdır. Bağışıklık sistemimiz sütte bulunan proteinleri zararlıymış gibi düşünerek onlara karşı antikor ge­liştirir ve süt alerjisine neden olur; dola­yısıyla bağışıklık tepkisi tetiklenir, kıza­rıklık, ürtiker, şişme gibi besin alerjisi ile ilgili semptomlara neden olur. Kusma ve ishal gibi bazı semptomlar da gözle­nebilir. Laktoz intoleransında ise sorun sütteki proteinler değildir. Sorun sütte bulunan laktoz adlı şekerdir. Bağırsak­larda normalde sütteki Laktozu parça­layan Laktaz enzimleri bulunur fakat bu enzim yetersizliğinde veya yokluğunda sütteki laktoz parçalanamaz ve sindi­rim bozuklukları, gaz, şişkinlik gibi be­lirtiler ortaya çıkar. Laktoz İntoleransı ve süt alerjisi birbirinden farklı iki du­rumdur. İkisinin teşhisinde farkı anla­mak önemlidir.

Laktoz İntoleransı Tanısında Süt Ürünleri Tüketiminde Nelere Dikkat Etmeli?

Yemeklerle beraber süt içmek sa­dece kendisini tek başına içmekten daha iyi bir alternatif olabilir. Süt diğer gıdalarla tüketilirse genellikle daha hafif rahatsızlık belirtileri verir.

Süt ürünlerini daha küçük miktar­larda tüketin; eğer bir bardak süt sizi rahatsız ettiyse, yarım bardak tüketin.

Laktozu azaltılmış veya laktoz içer­meyen süt satın alın.

Yoğurt ve sert peynirleri (kaşar, mo­zarella) tüketin. Bunlar yumuşak pey­nirler ve sütle aynı miktarda kalsiyum, ancak daha az laktoz içerir.

Süt ürünlerinin tüketimini yavaş yavaş artırın. Vücudunuz yavaş yavaş laktozu sindirmek için gereken enzimi biriktirecektir.

Dışarıdan Laktaz enzimleri alına­bilir. Bunlar süte eklenecek damlalar şeklinde veya yemekten önce alınacak kapsüller şeklinde olabilir.

Diyetinize kalsiyumdan zengin Ispa­nak, lahana, badem gibi gıdaların yanı sıra ve kalsiyumla zenginleştirilmiş gı­daları da ekleyebilirsiniz.