Sağlıklı Beslenmek İçin Besin Etiketi Okumak

7 Ekim 2016

Yiyecek ve içecek alışverişi yaptığınızda, bunlara ait besin etiketlerini okumak, size ve ailenize daha sağlıklı besin tercihleri yapmak ve böylece daha sağlıklı beslenmek için yardımcı olacaktır.

Yiyecek ve içeceklerin üzerinde bulunan besin etiketleri, yiyecek ya da içeceğin içeriğindeki maddeler, yağlar, enerji miktarı, posa gibi besin öğeleri ve ortalama bir yetişkinin günlük ihtiyaçlarını ne kadar oranda karşıladığına denk gelen yüzdelik oranları içermektedir.

Besin etiketi üzerinde verilen, ürüne ait porsiyon miktarı için, üreticinin verdiği miktar ile sizin porsiyon miktarınız farklı olabilir. Genellikle, besin etiketleri üzerinde bulunan porsiyon miktarları, 18 yaş üstü yetişkinler için verilmiş olan miktarlardır. Küçük çocuklar, çocuklar ve ergenler daha farklı porsiyon miktarlarına ihtiyaç duyabilirler. Eğer, çok büyük porsiyonlar tüketirseniz, tüketilen bu yiyecek sağlıklı bir seçim olsa bile, ihtiyacınızdan daha fazla enerji, yağ, şeker tüketmiş olabilirsiniz. Bundan dolayı, herhangi bir yiyecek satın aldığınızda, etikette verilen porsiyon miktarından daha azına ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız, daima etikette verilen miktarı tüketmeyiniz.

Çoğu gıda etiketinin üzerindeki Az yağlı-low fat, yağsız-fat free gibi ifadeler, bazen, kafa karıştırıcı olabilir. Eğer, bir gıda, Yağsız-fat free ibaresi taşıyorsa, içeriğinde hiç yağ bulundurmuyor anlamına gelmektedir. Fakat içeriğindeki şeker miktarını kontrol etmekte fayda vardır. Çünkü bu tarz etiket bilgisine sahip gıdalarda yağ çıkarılmış, yerine şeker eklenerek şeker miktarı arttırılmıştır. Etiketinde Az yağlılow fat ibaresi bulunan yiyecekler, 100 gramında 3 gram veya daha az yağ içerdiği anlamına gelmektedir.

Az şekerli- low sugar ibaresi taşıyan yiyecekler ise, 100 gramında 5 gram ya da daha azını içerirler. Şekersiz- sugar free ibaresi taşıyan yiyecekler, şeker içermezler, fakat içeriğinde ne kadar yağ bulunduğu kontrol edilmelidir. Çünkü bu gıdalarda, şeker çıkarılıp, yerine yağ eklenmesi gibi bir durum sözkonusu olabilir. Şeker ilavesiz-no added sugar ibaresi bulunan gıda ürünlerinde, ayrıca şeker ilavesi yapılmamış olup, besinin doğal olarak, kendi içeriğindeki şekeri bulundurabileceği unutulmamalıdır.

Yağı ve şekeri azaltılmış-Reduced fat or sugar ibaresi bulunan ürünler, standart versiyonlarına göre, yüzde 30 daha az yağ ve şeker içermektedir. Fakat bu, o ürünün her zaman sağlıklı olacağı anlamına gelmeyecektir. Çünkü aynı ürün, başka markaya ait standart versiyonuyla aynı miktarda enerji ve yağ içerebilmektedir. Benzer iki ürünün besin etiketlerinde bulunan içerik kısımlarını okuyup, 100 gramlarında bulunan miktarları kıyaslayarak kontrol etmek, daha sağlıklı tercihler yapabilmek için, biz tüketicilere bazı ipuçları verecektir.

Besin etiketi okumak ve bu davranışı sağlıklı ve doğru alışverişin vazgeçilmez bir parçası haline getirmek, sağlıklı besin tercihleri yapmak için çok önemlidir.