Sainsbury’s’den radikal karar: Kahverengi yumurta dönemi kapanıyor

İngiltere’nin ikinci en büyük süpermarket zinciri, beyaz yumurtaların kahverengi yumurtalara kıyasla %12,7 daha düşük karbon ayak izine sahip olduğunu açıkladı.

Sainsbury’s, yeni sürdürülebilirlik girişimi kapsamında kendi markası altındaki ürün gruplarında kahverengi yumurta satışını kademeli olarak sonlandıracağını duyurdu.

İngiltere’nin ikinci büyük gıda perakendecisi, beyaz yumurtaların kahverengi yumurtalara göre %12,7 daha düşük karbon ayak izine sahip olduğunu tespit etmesinin ardından yalnızca beyaz yumurta satmayı planlıyor.

Sainsbury’s, bu stratejik değişikliğin amacını müşterilerin “bekledikleri mükemmel lezzet, kalite ve besin değerinden ödün vermeden” daha sürdürülebilir beslenme tercihleri yapmalarını sağlamak olarak açıkladı.

Çevresel etkinin azalması, temel olarak beyaz tavukların daha yüksek yem verimliliğine ve daha uzun üretken yaşam sürelerine sahip olmasına bağlanıyor.

Ayrıca, beyaz tavukların birbirlerinin tüylerini gagalama eğiliminin daha düşük olması, hayvan refahı açısından daha olumlu sonuçlar doğuruyor.

Sainsbury’s, bu girişimin “İngiltere’de daha dayanıklı bir gıda sistemi inşa etmek için tedarikçileriyle iş birliği yapma yaklaşımlarının bir örneği” olduğunu belirtti.

Şirket sözcüsü konuya ilişkin şu ifadeleri kullandı: “Beyaz yumurtalar, kahverengi muadilleriyle aynı lezzete ve besleyici faydalara sahiptir; ancak daha düşük karbon emisyonu sağlarken, onları yumurtlayan tavuklar için de daha iyi refah koşulları sunar.

İngilizlerin yumurtayı çok sevdiğini biliyoruz.

Kendi markamız altındaki tüm ürünleri beyaz kabuklu yumurtalara dönüştürmek için tedarikçilerimizle birlikte çalışırken, müşterilerimiz de artık bu yumurtaların çevre ve tavuklar için daha iyi olduğunu bilerek keyifle tüketebilirler.”

Yakın geçmişe kadar İngiliz süpermarketlerinde satılan yumurtaların neredeyse tamamı kahverengiydi.

Kökeni İtalya’ya dayanan White Leghorn (Beyaz Leghorn) dahil olmak üzere belirli ırklar tarafından üretilen beyaz kabuklu yumurtaların büyük bir kısmı, doğrudan tüketiciye satılmak yerine restoranlar tarafından kullanılıyordu.

Ancak İngiliz süpermarketleri son yıllarda beyaz kabuklu yumurtalara yönelik tüketici talebini test ediyordu.

Pandemi döneminde, karantina sürecindeki panik alışverişinin kahverengi yumurta kıtlığına yol açması üzerine Tesco da beyaz yumurta satışına başlamıştı.