Süt ve önemi

26 Eylül 2014

Her yıl Eylül Ayının son Çarşamba günü dünya okul sütü olarak kutlanmaktadır. Sütün her yaş grubunun sağlıklı beslenmesinde çok önemli bir yeri vardır.
Özellikle çocukların, büyüme ve gelişmesi için her gün tüketmeleri gereken besin grubudur. Süt, en iyi kalsiyum kaynağıdır. Vücudumuzda bulunan kalsiyumun % 99 u kemiklerimizde bulunur. Kemik erime riskini azaltmak ve kemikleri güçlendirmek için her gün düzenli bir şekilde kalsiyum içeren besinleri tüketmek gerekir. İyi bir kemik kitlesine sahip olmak için 30 yaşına kadar vücuda olabildiğince kalsiyum depolamak gerekir. 30 yaşından sonra kemiklerde kalsiyum miktarı azalmaktadır. Yapılan araştırmalar, çocukluktan itibaren düzenli olarak süt içmeyenlerin, yaşla beraber oluşan kemik yoğunluğundaki azalma oranının, düzenli olarak süt içen kişilere oranla daha yüksek olduğunu göstermiştir.
Yaşamın ilk besini olan süt, bulunmaz lezzeti, yüksek vitamin ve mineral içeriği bakımından hayatın her döneminde gerekli olan bir besindir. Sütte iyi kalite protein, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, A, D, E ve B grubu vitaminleri bulunur. Vücut, süt proteinlerinin yaklaşık %90’ını kullanır. Bu nedenle süt proteinleri, biyolojik değeri bakımından yumurta proteinlerinden sonra gelen en değerli proteindir. Proteinler; hücre ve dokuların oluşmasını, büyüme ve gelişmeyi sağlar. Vücut kaslarının ve organlarının gelişimini, vücut dokularının onarımını ve yenilenmesini sağlar, çocukların beyin gelişiminde çok önemli görevleri bulunur. Sütün içindeki A vitamini göz ve diş sağlığına, E vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesine, B vitamini iştah, sinir ve sindirim sisteminin düzenlenmesine, D vitamini ise, özellikle çocuklarda diş ve kemiklerin büyümesine ve gelişimine etki etmektedir.
Ayrıca, sütün içeriğindeki biotin, saç ve deri sağlığı için önem taşırken, B2 vitamini büyümeyi hızlandırmaktadır. Süt kemik erimesi riskini azaltır Halk arasında kemik erimesi olarak bilinen osteoporoz, kemiklerin eğrilmesine ve güçsüzleşip kırılmasına neden olan bir kemik hastalığıdır. Osteoporoz riskini azaltmak için düzenli süt içiniz, yeterli ve dengeli besleniniz, düzenli egzersiz yapınız. Sağlıklı büyümek, gelişmek ve yaşlanmak için her gün en az 2 su bardağı süt içiniz. En iyi kalsiyum kaynağı olan süt ve süt ürünlerini her öğünde tüketmeye özen gösteriniz. Çay, kahve, gazlı ve enerji içeriği yüksek içecekler yerine öğün aralarında da süt ve süt ürünlerini tercih ediniz.
Gece yatarken süt içmeyi ihmal etmeyiniz. Süt içince hazımsızlık çekiyorsanız, süt yerine peynir, yoğurt ayran cacık kefir tüketebilirsiniz. Kolesterol probleminiz varsa, yağı azaltılmış süt tüketebilirsiniz.