Oxford, 57 bin gıdanın çevresel etkisini araştırdı

15 Ağustos 2022

Oxford Üniversitesi, 57.000 farklı gıdanın çevresel etkisini değerlendirmeyi ve ardından bunu besinsel fayda ile karşılaştırmayı amaçlayan bir çalışma yürüttü.

Times’ın haberine göre, bazen sosislerin nasıl yapıldığına gerçekten dikkat etmeye değer.

Örneğin sığır eti içeriyorlarsa, çevre için daha kötü oluyorken çok fazla tavuk içeriyorlarsa, araştırmaya göre çok daha iyi olabilirler.

Bir gıda maddesinin çevresel etkisini araştırmak karbon ayak izi, su kullanımı ve arazi kullanımını içeriyor. Aynı zamanda, içeriklerine de dayanıyor.

Bununla birlikte, Birleşik Krallık’ta içerikleri büyüklük sırasına göre listelemek zorunludur. Proceedings of the National Academy of Sciences dergisinde yayınlanan yeni araştırma, bu bilgileri kullanarak yeni bir algoritma yarattı.

Oxford Üniversitesi’nden Dr. Michael Clark, “Şu anda gerçekten büyük bir bilgi boşluğu var” dedi. Yöntemin açıkça kusurlu olduğunu söyleyen Clark, “Bilinmeyen bilgilerle uğraşıyoruz. Ürünlerin bileşimini tam olarak bilmiyoruz. Adlandırılmış, markalı ürünler için bilgileri de yasal nedenlerle kamuya açıklayamıyoruz.”

“Umudumuz, süpermarketlerin bunu iyileştirebilmesidir. Örneğin verilerini kullanan gönüllü etiketlerle. Ayrıca tüketiciler de bunu genel yaklaşımlarına entegre etmeliler. Çünkü sosisin besinsel ve çevresel etkisi önemli olsa da tek faktör bu değil.”

“İnsanların kültürel tercihleri vardır. Maliyete ve tadına önem veriyorlar” dedi.