Antioksidan deposu “Kırmızı Lahana ve Brokoli”

Bağışıklık sistemi” Latincede “zorlanmamış” ya da “dokunulmamış” anlamına gelen immunis sözcüğünden türemiş; bağışıklık sisteminin vücudu yabancı işgallerden koruduğu düşünülünce uygun bir terim.

Vücudu tehdit eden, hastalık mikroplarına karşı birlik oluşturan çeşitli organlardan oluşan bağışıklık sistemi, sinir sistemi bir yana konulursa en karmaşık organ sistemidir.

Sebzelerin vücudumuzdaki işlevlerini bilmek bağışıklık sistemimiz için oldukça önemlidir.

Özellikle farklı sebze ve meyve kombinasyonlarından oluşmuş salataları günlük hayatımızda günde iki ana öğünde tüketmek barsak sistemimizden, sinir sistemimize kadar oldukça fazla etkiye sahiptir.

Kırmızı lahana ve Brokoli ikilisini günde bir öğünde tüketmek bağışıklık sistemimizi destekler enfeksiyonlara karşı bariyer oluşturur.

Antioksidan deposu olan brokoli ve kırmızı lahanaya ayrıntılı bir şekilde içeriklerine bakalım.

Kırmızı Lahana Japon araştırmacılar petri kabındaki insan beyaz kan hücreleri üzerine minicik bir miktar lahana damlatmayı denediler, yani yaklaşık bir gramın milyonda biri kadar lahana.

Bu küçücük miktar bile hücreler içindeki antikor üretiminin beş misline çıkarılmasını tetikledi.

Brokoli Brokolinin içeriğinde bol miktarda C ve K vitamini, potasyum, manganez, demir, fosfor, kolin, selenyum ve kükürt gibi mineraller bulunur.

Lif bakımından zengin olan brokoli yüksek miktarda protein de içerir ve tüm bu özellikleriyle “süper gıda” olarak tanımlanır.

• Brokoli, antioksidan içeriği sayesinde, ciltte gözlemlenen yaşlanma belirtilerinin gecikmesinde yardımcı olur, ilk yaşlanma belirtileri olan kırışıklığın önüne geçer.

Diyetisyen Öykü UMAN

42 Harley St – London

Bu yazı 17 Ocak 2022 tarihinde yayınlanmıştır.