Kırmızı Mutluluk, Domates!

Bu yazı 23 Haziran 2017 tarihinde yayınlanmıştır

Serotonin ve besinler arasındaki ilişki uzun yıllardır araştırılmakta, çok soru aldığım konulardan bir tanesi de hangi besinler ve mutluluğumuz arasındaki ilişkidir.

Serotonin insanda mutluluk, canlılık ve zindelik hissi veren bir nörotransmitterdir . Eksikliğinde depresif, yorgun, sıkılgan bir ruh hali görülür. kadınların âdet görmeleri sırasında, östrojen hormonlarında düşüş olması, serotonin düzeyini de düşürmekte ve bu durum, kan damarlarının aşırı genişlemesi sonucu, kadınlarda migren başlamasına neden olabilmektedir. Ayrıca serotonin dopaminerjik nöronlardaki reseptörlerine bağlanarak dopamin salgılanmasını azaltmaktadır. Serotonin eksikliğinin depresyon oluşumu üzerinde etkisi vardır. Depresyon ve anksiyete tedavilerinde serotonin geri alım inhibitörü (serotoninin tekrar kullanımı için sinaps aralığından, salgılandığı nörona geri alımını yok eden) ilaçlar kullanılır. Japonya’da 2016 yılında yapılan ve henüz yayınlanmış çalışmada işlenmiş ve taze domatesin içerisinde bulunan serotonin miktarı araştırılmış. Ketçap ve konserve domateslerde neredeyse yok denilecek kadar az serotonin miktarı bulunmuş. Cherry domateslerin ise orta ve büyük domateslere göre daha fazla serotonin içerdiği görülmüştür. En çok serotonin bulunan domates çeşidi cherry den sonra olgunlaşmış ripe adı verilen domateslerde var. Supermarketlerde satılan domates sularında ise serotonin düzeyi oldukça az. Günde ortalama 4 büyük boy domatese 1 çay kaşığı zeytinyağı ilave ederek tüketeceğiniz domates ile ruhunuzu besleyin! Aynı zamanda zengin lif içerigiyle barsak sisteminizine yardımcı olur. Salataları daima domates katın ve organik market ve pazarları tercih edin. Sağlıklı hissetmek ve neşenizin bol olması için sağlıklı beslenmek ve fiziksel aktivite oldukça önemlidir. Günlük hayatımızda hergün tüketmemiz gereken besinleri tanımak bağışıklık sistemimizi güçlendirmek ve ruhumuzu da beslememize yardımcı olur.

DOMATESLİ CEVİZ SALATASI 4 Kişilik Malzemeler

• 4 yemek kaşığı kıyılmış kekik
• 2 orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 3 dal taze soğan
• Yarım çay bardağı ceviz
• uz
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi

Domatesli yeşillik salatası hazırlanışı Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz, nane ve taze soğanları ince kıyın. Bir kase içinde tüm malzemeleri harmanlayın. Ceviz, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini ekleyerek tekrar harmanlayın. Servis tabağına alın.

Diyetisyen Öykü UMAN 42 Harley Street – LONDRA Yazarımıza info@umannutrition. co.uk adresinden ulaşabilirsiniz. Kaynak; http://www.sciencedirect. com/science/article/pii/ S0304423816305684