Tabaklarınızı Yeşillendirin

Bu yazı 10 Ocak 2016 tarihinde yayınlanmıştır

Sebze ve meyveler günlük beslenme programınızda 5-6 porsiyon kadar olmalı, sebze ve meyveler içerdikleri lif oranı ve yüksek antioksidan kapasitesi ile bağışıklık sisteminizi dengeler, hastalıklara yakalanma riskini azaltır.

Özellikle koyu yeşil sebzeler içerdikleri zengin magnezyum sayesinde stres seviyesini düşürür.

Maydanoz

Maydanoz, A vitaminin öncüsü karotenoidler, E ve C vitaminleri yönünden çok zengindir. Ana öğünlerdeki yemeklerin yanında tükettiğiniz 5-10 dal(20 gr) maydanoz, günlük C vitamini gereksinmesinin üçte birini karşılamaktadır.

Ayrıca potasyumdan zengin olduğundan, tuzun bileşimindeki sodyumu dengeleyerek tansiyon yüksekliğinde, az da olsa, önleyici etkisi olabilir. Maydanozu çiğ olarak etlerin yanında veya salatalarda, et yemekleri ve çorbaları pişirirken de tüketebilirsiniz.

Nane

Nanenin özel tat ve kokusu içerisinde bulunan mentol ve türevleri ile uçucu yağlardan gelir. Yüksek oranda C vitamini ve kalsiyum içerir. Ayrıca az miktar protein içerir. Taze naneyi, sıcak suda 3-4 dakika bekleterek demleyebilir bitki çayı olarak tüketebilirsiniz. Çorba ve salatalara ekleyerek, yemeklerin tadını lezzetlendirebilirsiniz.

Brokoli

Bilimsel çalışmalar sonucunda, sulforafan içeriği nedeniyle, helikobakter pilori enfeksiyonunu önleyebileceğine dair kanıtlar bulunmuştur. Ayrıca C vitamini ve kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığı için oldukça önemlidir.

A vitamini ve beta karoten aynı zamanda az miktarda çinko ve selenyum içermesi nedeniyle bağışıklık sistemini destekler, güçlü antioksidanlar barındırır Herhangi bir mide probleminiz yok ise çiğ tüketmeyi deneyebilirsiniz. Özellikle yeme krizi anında, sağlıklı bir ara öğün için idealdir.

Enginar

Yüksek miktarda potasyum, manganez, kalsiyum içermesinin yanı sıra A vitamini, B1 vitamini ve C vitamini içerir. Enginarın en önemli etkilerinden biri karaciğeri temizlemesi yani safranın kolay akışını sağlamasıdır.

Safra salgısının akışına olan etkisi ile başta hazımsızlık olmak üzere diğer sindirim şikayetlerinin azaltılmasına yardımcı olur. Kolesterolün dengelenmesi konusunda da çalışmalar bulunmaktadır.

Semizotu

Semizotu A ve C vitamini, folik asit, potasyum, magnezyum ve demir açısından zengindir. Ayrıca içerdiği omega 3 sayesinde, kardiyovasküler hastalık riskini azaltarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca düzenli tüketimi kan yağlarından trigliserit oranını düşürür.

Yoğurtlu semizotu salatasına pul biber ekleyerek, ara öğün olarak tüketebilirsiniz veya semizotuna eklediğiniz 2-3 adet hellim peyniri, 5-6 adet badem, 1 orta boy domatese; 1 çay kaşığı zeytinyağı ve bol limon ile ana öğün haline getirebilirsiniz.